Focaccia. Hvordan tilberede den slik at den er myk, luftig og full av smak?
Focaccia er en ekte kulinarisk opplevelse. Med sin unike smak og tekstur vil focaccia transportere deg til middelhavssteder fulle av olivenlunder og hyggelige solen.
Focaccia er lett å tilberede, men etterlater alltid inntrykk av at du er en erfaren baker. Det beste med det er at det ikke krever kompliserte teknikker eller spesialverktøy.
Focaccia
Ingredienser
- 400 ml varmt vann
- 6 g tørrgjær
- 1 teskje sukker
- 500 g brødmel
- 2 ts salt
- 2 ss olivenolje (pluss mer til belegg og panne)
- grovt salt til strø
Fremgangsmåte
- Bland varmt vann, tørrgjær og 1 ts sukker i en stor bolle. La stå i 5 minutter for å aktivere gjæren og begynne å skumme.
- I en annen bolle blander du mel og salt. Tilsett gjærblandingen og bland med en tresleiv til det dannes en myk, klissete deig.
- Tilsett olivenolje og bland deigen forsiktig til oljen er absorbert.
- Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen hvile i ca 30 minutter til heving.
- Strekk kantene på deigen med våte hender og brett dem mot midten. Gjenta denne prosessen to ganger, la deigen hvile i 30 minutter mellom hver strekk.
- Dekk bakeplaten rikelig med olivenolje og ha deigen over i den. Spred det forsiktig over overflaten av bakeplaten. Dekk til og la hvile i ytterligere 30 minutter.
- Bruk fingertuppene til å lage karakteristiske fordypninger på overflaten av deigen. Spray deigen med vann, dryss over grovt salt og tilsett friske urter som rosmarin om ønskelig.
- Forvarm ovnen til 230 °C. Stek focacciaen i ca 20 minutter til den er gyldenbrun og sprø. Når den er bakt, overfør til en rist for avkjøling.
