Ordet sufflé får oss alltid til å sikle. Denne gangen presenterer vi en oppskrift på en helt spesiell sufflé, en med zucchini og feta.
Ingredienser
• 1 stor zucchini
• 150 g fetaost
• 150 ml kremfløte
• 50 g cottage cheese
• 2 egg
• salt og pepper
• 200 g skiver prosciutto
• 2 dessertskjeer olivenolje
• brønnkarse
Forberedelse
1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Riv zucchinien, tilsett salt og la det stå i ca 10 minutter. Klem deretter ut overflødig væske.
3. Bland ost, kremfløte, cottage cheese og egg med en mikser. Tilsett revet zucchini og smak til med pepper og tilsett eventuelt litt salt (osten er allerede salt). Fordel i fire ildfaste kledde stekebrett.
4. Legg rettene i vannbad og stek i ovnen i ca 40 minutter. Server med brønnkarse og prosciutto.
Ingen vipping, da føringene er godt festet i ovnsveggene. Foto: Bosch
Råd
Du kan erstatte fetaen med en annen ost, for eksempel Chèvre. Souffler kan serveres med en utmerket salat.
