Eplepai er en ekte klassiker som gir varme og hjemmekoselighet, og som samtidig inviterer med en enkel, men perfekt smak. Uansett tid på året fungerer eplepai alltid som den perfekte avslutningen på et måltid – om sommeren kan du servere den med vaniljeis, og om vinteren med varm te eller kakao. Den saftige kjernen av søte epler, duftende kanel og sitronfriskhet, og den sprø, smøraktige skorpen skaper en uforglemmelig harmoni av smaker som vil glede alle dessertelskere.
Denne spesielle oppskriften skiller seg ut for sin enkle tilberedning – uten kompliserte prosedyrer og lange lister med ingredienser. Med denne oppskriften vil du imponere på alle måter, uten å bruke timevis på kjøkkenet. Den er ideell både for nybegynnere og for alle som ønsker en enkel, men alltid perfekt dessert.
Saftig og sprø eplepai
Ingredienser
- 300 g mel
- 200 g kaldt smør
- 100 g melis
- 1 egg
- Klype salt
- 6 mellomstore epler (de beste granny smith-variantene)
- 100 g sukker
- 2 ts kanel
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 vaniljesukker
- 1 ss maisstivelse
Fremgangsmåte
- Tilberedning av deigen: Bland mel, melis og en klype salt i en stor bolle. Tilsett kaldt smør i terninger og bland med hendene til en smuldrete blanding. Tilsett så egget og elt deigen raskt til den blir jevn. Pakk den inn i folie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Tilberedning av fyllet: Mens deigen avkjøles, skrell og skjær eplene i tynne skiver. I en stor bolle blander du epler, sukker, kanel, vaniljesukker, sitronsaft og maisstivelse. Rør for å kombinere ingrediensene jevnt.
- Lage paien: Forvarm ovnen til 180 °C. Del den avkjølte deigen i to deler - en del til bunnen og en del til toppen. Kjevle ut den første delen til bakeformens størrelse og legg den på bunnen og sidene av bakeformen (diameter ca. 24 cm). Fordel eplefyllet jevnt på deigen.
- Etterbehandling av paien: Kjevle ut resten av deigen og skjær den i strimler. Legg strimlene over fyllet i et rutemønster. Press kantene mot kanten av paien for å koble strimlene til bunnen. Baking: Stek eplepaien i forvarmet ovn i ca 45 minutter, til deigen er gyllenbrun og sprø, og eplefyllet er mykt og saftig.
- Servering: Dryss den avkjølte paien med melis om ønskelig. Server den lun med en kule vaniljeis eller pisket krem.
