Hvis du tror at alle tiramisu-oppskrifter er like – litt kaffe, litt mascarpone, litt nostalgi – så vil Jamie Oliver forsiktig, men bestemt motbevise deg. Hans versjon har blitt et sant internettfenomen i år, fordi han har løftet den klassiske desserten til et nivå der du kan lage den raskt, uten komplikasjoner og med et resultat som lukter som om den kommer rett fra en italiensk trattoria. Og det beste av alt? Hele prosessen tar kortere tid enn det tar å vaske opp etter søndagslunsj.
Jamie Oliver Med sin gjenkjennelige kulinariske kreativitet bringer han en oppskrift på tiramisu, som rett og slett er fortryllende. Denne tiramisuen er ikke bare en annen versjon av den populære italienske desserten. Den er en fest av smaker, hvor mørk sjokolade blandes med aromatisk dessertvin og friskheten av appelsinskall. Tilsetningen av finmalte kaffebønner gir tekstur og en subtil bitterhet som balanserer sødmen fint.
Tiramisu-oppskrift i henhold til Jamie Olivers instruksjoner
Jamie har denne magiske evnen til å ta noe vi alle kjenner og gjøre det til noe nytt, friskt og utrolig deilig. Det er slik han kom opp med sin nye tiramisu-oppskrift, som er basert på tre ingredienser som gjør desserten mer aromatisk, mer luksuriøs og på en eller annen måte ... mer «Jamie». I stedet for å komplisere ting, forenkler han retten, setter fart på den og gjør den mer tilgjengelig for folk som ønsker noe spesielt, men ikke har en evighet å tilbringe på kjøkkenet.
Så det er ingen overraskelse at tiramisu-oppskriften hans har blitt en av årets mest søkte virale hits. Det er den perfekte balansen mellom fart, smak og en liten kulinarisk overraskelse som minner oss om hvorfor Jamies navn ikke bare står skrevet i kokebøker, men også i oppskrifter som faktisk får folk til å gå tilbake til kjøkkenet. Og denne gangen vil du være glad for at du gjorde det – du er bare 30 minutter unna en dessert som alle vil prøve igjen.
Tiramisu med tilsatt sjokolade og appelsin
Ingredienser
- 300 g mørk sjokolade av god kvalitet (70 %)
- 100 g usaltet smør
- 8 store egg
- 200 g melis
- 2 ss kakaopulver
- 150 ml sterk kaffe
- 50 ml Cointreau
- 500 g ricotta
- 500 g mascarponeost
- 2 teskjeer vaniljepasta
- 2 spiseskjeer melis
- ½ appelsin
- kakaopulver til dryss
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 °C. Ha sjokoladen i en stor glassbolle, tilsett smøret og plasser bollen over en kjele med lettkokende vann (pass på at vannet ikke berører bunnen av bollen). Rør til sjokoladen og smøret er helt smeltet, og sett deretter til side for å avkjøles litt.
- Skill eggeplommene fra eggehvitene. Ha eggeplommene og melisen i en bolle og pisk i ca. 2 minutter til blandingen er lys og luftig. Rør inn den smeltede sjokoladen.
- I en annen bolle piskes eggehvitene med en klype havsalt til de er stive. Vend deretter blandingen forsiktig inn i sjokoladeblandingen i to eller tre omganger. Sikt inn kakaopulveret og vend det forsiktig inn.
- Hell røren i en smurt bakeform på 25 × 30 cm (eller fordel jevnt på en bakeform på 30 × 40 cm kledd med bakepapir). Stek i nøyaktig 15 minutter, til kaken er litt spenstig å ta på, men midten forblir behagelig fuktig.
- Stikk flere hull i den stekte sukkerbrødkaken. Hell kaffe og Cointreau jevnt over, og la den avkjøles helt.
- I en stor bolle blander du ricotta, mascarpone, vaniljepasta og sukker. Visp med en visp til du har en silkemyk krem. Smør den over den avkjølte, kaffegjennomvåte kakebrødet. Bruk en stekespade eller baksiden av en skje til å lage et bølgete mønster.
- Riv appelsinskall fint over og dryss kakao over desserten. For en enda mer luksuriøs smak kan du erstatte kakaoen med revet eller revet mørk sjokolade.
