Bayerske kringler er mer enn bare et stykke deig – de er et symbol på tysk kultur og tradisjon, spesielt i den bayerske regionen. Pretzels preget av deres gyllenbrune skorpe, myke interiør og gjenkjennelige form, har kringler prydet bordene på Bavarian Oktoberfest, verdens største ølfestival, i århundrer. Der serveres de vanligvis sammen med store krus med øl, tradisjonelle pølser og fyldige ostesauser.
Å tilberede bayerske kringler kan høres utfordrende ut, men med de riktige ingrediensene og litt tålmodighet kan du enkelt bake dem rett på hjemmekjøkkenet ditt. Prosessen inkluderer et spesielt trinn - før baking blir kringlene raskt tilberedt i kokende vann med tilsetning av natron, som gir dem den karakteristiske sprø skorpen og smaken.
De er ideelle for fester, snacks eller rett og slett når du vil ha noe knasende, friskt og hjemmelaget. Klar til å prøve? Følg oppskriften nedenfor og lag dine egne vakre kringler som vil imponere din familie og venner.
Originale bayerske kringler
Ingredienser
- 500 g hvitt mel
- 300 ml lunkent vann
- 1 pakke tørrgjær
- 2 ss smør (romtemperatur)
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje salt
- 80 g natron (til koking av kringler)
- Grovt salt til strø
Fremgangsmåte
- I en stor bolle blander du mel, gjær, salt, sukker, vann og smør. Elt en jevn deig og elt den i ca 10 minutter til den er elastisk.
- Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la heve på et lunt sted til dobbel størrelse, ca 1 time.
- Del deigen i 8 like deler. Lag en lang rull av hver og rull den til en klassisk kringleform.
- Kok opp vann og tilsett natron. Dypp hver presto i kokende vann i 20-30 sekunder, og legg dem deretter på et stekebrett kledd med bakepapir.
- Dryss dem med grovt salt og stek i forvarmet ovn på 220°C i ca 15-20 minutter, til de blir gyldenbrune.
- Server frisk og varm, med et ølkrus eller med din favorittdipp.
