Å spise er å leve, å smake er å utvikle seg. Så du kan liksom oversette den grunnleggende filosofien til Ayako Suwas skapelse. Selv om hun lager ekstremt godt, er hun ingen kokk. Selv om hun lager kunst med mat, er hun ingen matstylist. Han forteller at han former følelser og lidenskaper. Vi liker å forstå følelser ved å synge dem. Hun skaper spontane, ja til og med erotiske relasjoner til de som smaker på kunstverkene hennes. Han sier de har den mest utviklede sansen for mat som kunst i Frankrike og Japan.
Det ville være vanskelig å finne et ord for å beskrive det interessante arbeidet han gjør Ayako Suwa. Et sted i vid forstand er hun en kunstner hvis eneste medium er mat. Selv det høres for enkelt ut. Ayako Suwa hun ble født for trettisju år siden på den japanske halvøya Nono. Fra hun var liten likte hun å leke restaurant, hvor maten ble erstattet av et bredt utvalg av råvarer fra naturen, fra sand, jord, steiner til døde insekter. Da hun vokste opp, da hennes jevnaldrende syntes spillet var kjedelig, så Ayako det som en økende utfordring.
Smak er en gave
Ayako Suwa ser elegant, rolig og sofistikert ut. Den milde fremtoningen skjuler en evig forsker som er klar til å gjøre nesten hva som helst for å tilfredsstille sin nysgjerrighet. I hvert fall alt relatert til mat. Ayako han har ingen problemer med å drikke slangegift og blod hvis det er en del av å bli kjent med den lokale kulturen og hvis han allerede befinner seg på et taiwansk matmarked. Sistnevnte, matmarkeder, er også hennes inspirasjon. Uansett hvor han reiser i verden, er en av hans første oppgaver å finne et lokalt marked og gjøre seg kjent med kjøkkenet. Dette er den eneste måten han kan lage nye smaker på. Han sier at smak er en spesiell gave som mennesket har fått. Han bruker sjelden ordet "å spise", han foretrekker alltid å bruke "å smake". Smaking er en opplevelsesmessig handling, spesielt når du tilbereder mat Ayako Suwa. Studioet hennes, som hun kalte Matskaping, ligger i Tokyo.
Å spise eller ikke spise?
Så hva gjør han? Ayako Suwa? Han lager spiselige utstillinger for gallerier over hele verden, for magasiner og for luksusmerker som Pop, Gucci, Montblanc og Veuve Cliquot. Kreasjonene hennes er provoserende og sjokkerende. Derfor krever det litt mot å smake på dem. Spørsmålet oppstår: spise eller ikke spise? Det skaper ikke sure, søte, salte, bitre retter, det skaper følelser, følelser. Det er vanskelig å forestille seg hvordan sinne, raseri, glede, glede eller Gucci smaker. For luksusmerker lager han ofte retter ved en eller annen anledning som skal fremkalle smaken til et bestemt merke. I tillegg til utstillinger og forestillinger lærer verden om hennes arbeid gjennom pop up Guerilla restaurant.
Mat som leverer budskap
Geriljarestaurant er en opplevelsesrik begivenhet som vekker følelsene til gjestene. De serverer spesiell mat som bare har ett formål – å levere et budskap om en viss følelse gjennom bruk av tekstur, temperatur, aroma og smak. Bordet hennes er minimalistisk, elegant, med en kontrast av teksturer og farger. Pop up Guerilla restaurant den har allerede dukket opp i Japan, Singapore, Paris, Berlin og andre steder. Noen ganger vokser den i noen timer, noen ganger i tre dager. Noen ganger i et galleri, andre ganger i undergangen til en togstasjon eller i et tomt rom i en uferdig bygning. Her lages middager som forteller historier. Så langt er det Ayako Suwa har allerede laget hundrevis av emosjonelle retter. Suppe som knitrer kan være regn. «En smak av anger som går over i stort sinne», kalte hun retten laget med amerikansk sherry, balsamicoeddik og tang. «Overraskelse og glede» er en rett med popcorn, blomkål og manchmellow med salt.
«Smaken av anger som blir til stort sinne,» kalte Ayako Suwa retten med amerikansk sherry, balsamicoeddik og tang.
Han lager og navngir retter basert på sine egne følelser, men for noen andre kan retten fremkalle andre følelser. Som de skrev et sted, i kreasjoner Ayako Suwa det oppstår en nesten erotisk og helt spontan dialog mellom den som tilbyr maten og den som tar imot den. Interessant nok, ja Ayako over hele verden bruker den helt dagligdagse lokale råvarer som folk har på bordet i hverdagen. Han serverer dem med andre smaker. Oppfatningen av kunsten hennes rundt om i verden er annerledes. Blant landene der folk har best utviklet sans for mat og kunst, trekker han fram Japan og Frankrike.
Hint
Emosjonelle essenser - spiselige parfymer
Som om ikke alt var mystisk nok, finnes det også produkter fra linjen Emosjonell essens. Alle kan trylle frem sensuelle smaker med dem. Emosjonelle essenser fungerer på samme måte som parfymer, bortsett fra at de ikke fremkaller følelser gjennom huden, men gjennom mat. Som skrevet i instruksjonene, kan noen dråper av den valgte essensen tilsettes mat eller drikke, også i henhold til den nåværende følelsen. Nummer 10 er smaken av komfort. Nummer 13 er smaken av tilfredshet. Tallet 95 er smaken av sinne. Det fungerer også på samme måte som parfyme. Emotional Essence er basert på en alkoholfri væske laget av sake-blandingsteknikken på Fukumitsuya Sake Brewery, hvor sake har blitt laget siden 1625 etter en hemmelig oppskrift. Det er for enkel bruk Ayako Suwa ga også ut heftet Hemmelige oppskrifter med hemmelige oppskrifter. Samlingen inneholder 19 elegante, lidenskapelige og også morsomme oppskrifter som kan brukes med Ayakas emosjonelle essenser. Mystisk, litt magisk, men definitivt et interessant eksperiment som vekker nysgjerrighet. Som alt Ayako Suwa gjør.
