Dette er de største kulinariske trendene som vil markere året 2020

Nytt år, nye trender. Hvilke vil de være de største kulinariske trendene som vil markere året 2020? Hva vil være mest ønskelig på bordet i 2020? Hva spår sosiale nettverk og de millioner av mennesker rundt om i verden som følger dem? Hvilke nye ingredienser vil dominere årets kulinariske kreasjoner? Hva vil gourmeter se etter i butikkhyllene og på restauranter? Og hva må restauranter ha på menyene sine for å holde tritt med de siste motetrendene?

Dette er trendene som er spådd for det nye tiåret.

De største kulinariske trendene som vil markere året 2020

KOMBUCHA

Kombucha og andre former for fermentert te har blitt populært i helsekostverdenen for noen år siden. Kombucha, denne "livselixiren" eller "udødelighetens te", som den også kalles, stammer fra en gammel kinesisk tradisjon; selv da, for 2000 år siden, var det et populært folkemiddel for en hel rekke helseproblemer. Kombucha inneholder riktignok kun en liten mengde alkohol, som produseres under gjæring, men i år forventes versjonen med litt mer alkohol å bli den mest populære. I tillegg til innholdet av en hel rekke vitaminer (C, B, B1, B2, B3, B5, B12...) og andre nyttige ingredienser (aminosyrer, enzymer, mineraler...), vil en flaske kombucha også erstatte en flaske øl i 2020.

ØKOLOGISKE VINER

De siste årene har økologiske viner blitt mer og mer populært i Europa. For deres produksjon, som med økologisk mat, er det nødvendig med druer dyrket uten bruk av sprøytemidler, i perfekt harmoni med naturen. Disse livlige vinene overrasker kjennere med sin unike smak, som endrer seg fra produksjonsstart til konsumering nettopp på grunn av fraværet av tilsetningsstoffer. 2020 blir derfor et år som bare vil heve kulturen for å drikke biodynamiske, oransje og økologiske levende viner ytterligere.

MYKE OG LAV ALKOHOL DRIKKER

Trenden med drikker med lavere alkoholinnhold har også nådd Slovenia. Forskning viser at i ønsket om en sunnere livsstil foretrekker unge i økende grad brus eller drikker med lavt alkoholinnhold. Alkoholfrie cocktailer, alkoholfrie øl, viner og øl med redusert alkohol er en ny nisje for drikkevareprodusenter. Og de kjente igjen denne nisjen her også - Pelicon Bryggeri tilbyr Relax-øl, som inneholder kun 2,8 prosent alkohol, Bitchy klubb og rosé med tilsatt vann og karbondioksid kommer i et praktisk format - rosa bokser.

VARIGHET

I 2020 vil også øko- og bioinnhold motta øko- og bioemballasje. Plast hører fortiden til, men fremtiden krones av miljøvennlig, minimalistisk emballasje laget av biologisk nedbrytbare og ikke-invasive materialer. Sugerør i plast hører fortiden til, og i år vil de også være på mote i butikker hvor det vil være mulig å kjøpe uten emballasje. I fjor fikk Slovenia også sin første null-avfallsbutikk - Rifuzl i Ljubljana. Innen 2021, i henhold til direktivet fra EU-parlamentet, må plastsugerør, plastbestikk og -tallerkener, samt noen andre engangsplastprodukter, fjernes fra butikkhyllene.

ITALIENSK GODHET (PINSA)

Italiensk mat er en moderne klassiker. Lasagne, pasta, gnocchi og pizza er en evig trend, da de tilbyr utallige mulige kombinasjoner av ingredienser, sauser, fyll... Det nyeste i rekken av trendy italienske delikatesser er pinsa. Denne århundregamle matlagingsmetoden fra Roma erobrer sakte verden. Pinsa ligner på pizza, men sies å være mye sunnere på grunn av deigtilberedningsprosessen. Deigen til pinso er tilberedt av forskjellige typer mel, den inneholder mer vann og mindre salt, og under spesielle forhold modnes den i minst 48 timer. En slik deig skal være mindre kaloririk, lettere å fordøye, lett, sprø og sunnere. Deigen, som vil etterlate deg "lett", er også en utmerket base for diverse tilbehør.