Hvis du trodde ordene sunn og sjokoladekake ikke passet sammen, venter deg en overraskelse som vil forandre måten du ser på desserter. Denne sunne sjokoladekaken inneholder ikke gluten, meieriprodukter og raffinert sukker – men den imponerer med sin rike smak, silkemyke tekstur og sjokoladekick som vil tilfredsstille selv de mest bortskjemte ganer.
Derfor er ikke denne sunne sjokoladekaken bare en mote eller en annen. «Fit» dessert, men en seriøs kandidat til din nye favorittkake. Den passer for personer med allergier, for veganere, for diabetikere og alle som ønsker en søt godbit uten dårlig samvittighet – men med en smak som ikke går på bekostning av noe.
Oppskrift: Den sunneste sjokoladekaken
Oppskriften er basert på naturlige ingredienser som mandelmel, avokado- eller kokosmelk, usøtet kakao og naturlige søtningsmidler som lønnesirup eller daddelpasta. Nøkkelen til suksess er den rette kombinasjonen av fett og fuktighet, som gir kaken den perfekte strukturen samtidig som den opprettholder en lav glykemisk verdi. Uten kompliserte prosedyrer og med vanlige ingredienser, vil du lage en dessert som ikke bare vil glede smaksløkene dine, men også kroppen din – en skikkelig sunn sjokoladekake som raskt vil komme inn under huden din og på din faste meny.
Sunn sjokoladekake
Ingredienser
- Ingredienser til svampekake:
- 250 ml olivenolje
- 250 ml lønnesirup
- 8 egg
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 og en halv spiseskje bakepulver
- 120 g mørkt kakaopulver
- 600 g mandelmel
- 250 ml mandelmelk Ingredienser til avokadoglasur:
- 2 modne avokadoer
- 125 ml lønnesirup
- 125 ml kokoskrem
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- en halv kopp (60 g) mørkt kakaopulver
- klype salt
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 160 °C. Klargjør to runde stekeformer (ca. 18 cm i diameter) og kle dem med bakepapir.
- I en stor bolle blander du olivenolje, mandelmelk, lønnesirup, egg og vaniljeekstrakt. Bland godt til en jevn masse.
- Bland kakaopulver, mandelmel og bakepulver i en separat bolle. Vend de tørre ingrediensene gradvis inn i de våte ingrediensene til du har en jevn og jevn røre.
- Fordel røren jevnt mellom de to formene og stek i 35–45 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut nesten ren.
- I mellomtiden lager du glasuren: Bland avokado, lønnesirup, kokosmelk, vanilje, kakao og salt i en blender. Kjør til en jevn og kremet masse.
- Når kjeksene er helt avkjølt, legg ett lag på et brett, smør litt av frostingen over det, legg deretter et andre lag og smør resten av frostingen over.
- Sett kaken i kjøleskapet i noen timer slik at smakene får sette seg og konsistensen blir fast.
- Serveres kald. Pynt med friske bær eller hakkede nøtter, om ønskelig. Vel bekomme!
