Klokken er 22.00. Netflix spør deg om du «fortsatt er der», og hånden din strekker seg sakte, med en fremmed krafts autonomi, etter den posen med chips eller sjokoladen du har «gjemt» for deg selv. Stopp. Du trenger ikke en timelapse-lås på kjøleskapet ditt, og du trenger ikke den stålfaste viljen til en tibetansk munk. Alt du trenger å gjøre er å ta et dypt pust. Bokstavelig talt. Vitenskapen har endelig bekreftet det slanke parisere sannsynligvis har visst intuitivt i århundrer: nesen er snarveien til slankhet. Så – slanking gjennom nesen!
Kosthold gjennom nesen?! Det høres ut som fullstendig tull eller i det minste svindel fra TV-salg, ikke sant? Vanligvis frister lukten av nystekte croissanter oss til synd, ikke avskrekker oss fra den. Men nevrobiologi er en fantastisk og noen ganger paradoksal ting. Forskning, inkludert den ledet av Dr. Alan Hirsch fra stiftelsen Lukt- og smaksbehandling og Research Foundation i Chicago, har bekreftet en direkte motorvei mellom vårt luktesystem og hypothalamus – den delen av hjernen som kontrollerer metthetsfølelsen.
Når du lukter bestemte aromaer, mottar hjernen din et signal om at du faktisk har spist den maten. Det er et sofistikert biologisk triks som kalles «sensorisk spesifikk metthetsfølelse». Du overbeviser hjernen din om at du har fått nok kalorier uten å faktisk åpne munnen. Hvis du lukter lenge nok (forskning tyder på en kritisk terskel på to minutter), utløses hormoner som forteller kroppen din: «Nok er nok.» Hvem skulle trodd at luft skulle bli vår favorittsnacks i dietten?
Vanilje: Den søte frelseren fra sukker
Dette er sannsynligvis den mest sjokkerende informasjonen for alle «sjokoladeelskere». Du skulle kanskje tro at lukten av vanilje vil utløse en uimotståelig lyst på kake, men kliniske studier viser det motsatte. Ved St. George's Hospital i London ble det gjennomført et eksperiment under ledelse av Catherine Collins, sjefsdietetikeren, der deltakerne brukte plaster med duft av vanilje. Resultatet var overraskende: sukkersuget deres minket drastisk, og de gikk betydelig mer ned i vekt enn de i kontrollgruppen.
Den sterke, søte duften av vanilje fungerer som en appetittdemper fordi den er så intens at den raskt tilfredsstiller nytelsessenteret i hjernen. Hjemmetips: Invester i et kvalitetslys duftet med ekte bourbonvanilje. Når du får et sukkerrush etter middagen, tenn et lys. Stuen din vil lukte som et parisisk konditori, og hoftene dine vil holde seg trygge.
Grønt eple og banan: Fruktsalat for neseborene dine
Dr. Alan Hirsch I en av sine mest berømte studier med 3000 frivillige fant han et interessant mønster: folk som inhalerte duften av grønne epler eller bananer når de følte seg sultne, gikk ned mer i vekt enn de som ikke gjorde det. Dette er nøytrale, men søte dufter som roer ned appetitten. Jo mer de snuste, desto mer vekt gikk de ned.
Dette betyr selvfølgelig ikke at du må gå rundt i leiligheten din med et bananskall klistret til nesen (selv om det ville være et interessant moteuttrykk for Zoom-møter). Se heller etter naturlige essensielle oljer eller hjemmedufter med disse duftene. Hvis du har en skål med friske grønne epler på kjøkkenet, vil de ikke bare tjene som dekorasjon, men som en første forsvarslinje mot overspising.
Mørk sjokolade: Paradokset over alle paradokser
Det er her det virkelig blir morsomt. Vi vet alle at mørk sjokolade er sunt i moderate mengder, men en studie publisert i tidsskriftet Regulatory Peptides avslørte at det noen ganger er bedre å lukte på den enn å spise den. Lukten av mørk sjokolade (vi snakker om den typen med minst 85 % kakao) reduserer nivåene av ghrelin, sulthormonet. Dette er også kosthold gjennom nesen.
Det handler om luktmetning. Lukten er så rik og kompleks at hjernen sier: «Greit, jeg skjønner, vi har sjokolade, ikke mer.» Å ha en liten flaske med kakaoolje for hånden, eller bare ta et dypt åndedrag av aromaen av et stykke sjokolade før (kanskje) du spiser det, kan halvere lysten på hele sjokoladen.
Peppermynte og grapefrukt: Årvåkenhet og metabolisme
Noen ganger spiser vi ikke fordi vi er sultne, men fordi vi er slitne eller stresset. En studie fra Wheeling Jesuit University fant at det å inhalere peppermynte annenhver time reduserte kaloriinntaket med så mye som 23 %. Mynteduften er så dominerende og forfriskende at den kan overmanne suget etter fet eller salt mat.
Men hvis du vil få fart på stoffskiftet, bør du heller velge sitrusfrukter. Forskere ved Osaka University i Japan fant ut at duften av grapefrukt aktiverer det sympatiske nervesystemet, noe som fremskynder fettforbrenningen og reduserer appetitten. Mens lavendel slapper av (og noen ganger øker appetitten), får grapefrukt deg i gang. Så en diffuser med peppermynte- eller grapefruktolje i stuen din er din strategiske fordel mot kveldsmat.
