Har du noen gang lyst på nybakt brød, men du har ikke tid eller ovn? Ikke bekymre deg, deilig og mykt bakt brød trenger ikke nødvendigvis tilberedes på klassisk vis. Det finnes mange varianter av brød rundt om i verden som du enkelt kan bake i en panne!
Fra tynne indiske rotis, myke meksikanske tortillas, luftige pitabrød til fyldige og velduftende naan – hvert av disse brødene har sin egen historie, tekstur og smak. Det beste av alt? Tilberedningen er enkel, steketiden er kort, og resultatet er rett og slett guddommelig. Forberede panne og la oss begynne!
1. Roti – minimalismens indiske brød
Roti kommer fra India og er et av de mest grunnleggende og hverdagslige brødene i det indiske kjøkken. Den serveres som tilbehør med ulike sauser, karriretter, eller rett og slett smør på. Fordelen er at den ikke inneholder gjær, så den er rask å tilberede og lett å fordøye.
Ingredienser:
- 250 g hvetemel
- 150 ml varmt vann
- 1/2 ts salt
Forberedelse:
- Sikt mel og salt i en bolle.
- Tilsett sakte varmt vann og elt deigen med hendene i ca 10 minutter, til den blir jevn og elastisk.
- Dekk deigen med et klede og la den hvile i 30 minutter.
- Del den i små kuler og rull hver til en tynn skive.
- Varm opp en panne uten olje og stek hver roti i ca 30 sekunder på den ene siden, til det begynner å komme bobler.
- Snu og stek på den andre siden, så kan du pensle den lett med smør.
2. Tortillas – en meksikansk hit for hver dag
Tortillas er en uunnværlig del av det meksikanske kjøkkenet og brukes til å tilberede taco, burritos, quesadillas og andre retter. De er tradisjonelt laget av maismel, men hvetetortillaer er også veldig populære og lettere å lage hjemme.
Ingredienser:
- 250 g hvitt mel
- 1/2 ts salt
- 150 ml varmt vann
- 2 ss olivenolje eller smeltet smør
Forberedelse:
- Bland mel og salt i en bolle.
- Tilsett varmt vann og olje, og elt deigen med hendene til den blir myk og smidig.
- Dekk til deigen og la den hvile i minst 20 minutter.
- Del deigen i 6 like deler og rull hver til en tynn skive.
- Varm opp en tørr stekepanne på middels varme og stek hver tortilla i omtrent 1 minutt på den ene siden – når det begynner å komme bobler, snu den og stek i ytterligere 30 sekunder.
- Ha avkjølte tortillas dekket med et klede for å holde dem myke.
3. Pitabrød – en myk pute med smak
Pitabrød stammer fra Midtøsten og Middelhavet og er kjent for sitt hule interiør, som gjør at det kan fylles med ulike fyll. Den serveres ofte med hummus, falafel eller kjøttretter, siden den absorberer sauser perfekt.
Ingredienser:
- 250 g mel
- 1/2 ts salt
- 1 teskje sukker
- 1 ts tørrgjær
- 150 ml varmt vann
- 1 spiseskje olivenolje
Forberedelse:
- Løs opp gjær og sukker i varmt vann og la stå i 5 minutter for å aktiveres.
- Bland mel og salt i en bolle, og tilsett deretter aktiv gjær og olivenolje.
- Elt deigen i ca 10 minutter til den blir myk og elastisk.
- Dekk den til og la den heve i ca 1 time til den dobles i volum.
- Del deigen i 4 deler og rull hver til en rund skive.
- Varm en tørr stekepanne og stek hver patty i ca 2 minutter på den ene siden, til den begynner å heve og blåse opp.
- Snu og stek i et minutt til på den andre siden, og dekk til med et kjøkkenhåndkle for å holde dem myke.
4. Naan – kongen av myke brød
Naan stammer fra India og Sentral-Asia og er en rikere versjon av brød, da det inneholder yoghurt og gjær, som gir det en myk og litt seig tekstur. Den er ofte belagt med smør eller hvitløksolje og servert med forskjellige sauser og karriretter.
Ingredienser:
- 250 g mel
- 1 ts instant gjær
- 1/2 ts salt
- 1 teskje sukker
- 100 ml varmt vann
- 2 ss yoghurt
- 1 spiseskje olje
Forberedelse:
- Løs opp gjær og sukker i varmt vann og la stå i 5 minutter.
- Sikt melet i en bolle, tilsett salt, og hell deretter i aktiv gjær, yoghurt og olje.
- Elt en myk deig og elt den i ca 10 minutter.
- Dekk til og la heve i minst 1 time.
- Del deigen i 4 deler og rull hver til en oval form.
- Varm opp en panne på middels varme og stek naanen i ca 2 minutter på den ene siden, til det dannes luftbobler.
- Snu og stek på den andre siden.
- Pensle umiddelbart med smeltet smør og dryss over hakket hvitløk eller koriander, om ønskelig.
Hvem sier at du trenger en ovn for å lage deilig, ferskt brød? Med disse fire oppskriftene kan du bake myke, deilige og allsidige brød rett på komfyren på få minutter. Prøv dem og finn din favoritt!
