Har du noen gang ved et uhell saltet suppen for mye? Hvordan kan du enkelt rette opp situasjonen og redde suppen fra overdreven saltholdighet?
Hvordan effektivt nøytralisere overflødig salt i suppe?
Hver kokk, både hjemme og profesjonell, har allerede støtt på problemet med at suppen blir for salt. Salt spiller en viktig rolle på kjøkkenet, da det får frem smakene og beriker retten, men et overskudd av salt kan det ødelegger fort en deilig rett.
Heldigvis finnes det flere triks som kan hjelpe deg for å moderere saltheten, og på en enkel og effektiv måte.
Hvorfor oppstår oversaltet suppe?
Noen ganger, når vi følger en oppskrift eller tilsetter salt etter smak, gjør vi raskt en feil.
Et enkelt triks med et klede og ris
Profesjonelle kokker bruker ofte et triks med ris som effektivt absorberer salt. Pakk en liten mengde ris i et tynt klede eller osteduk, og legg deretter posen til suppen. Risen vil absorbere overflødig salt mens den koker, og reduserer saltheten i suppen. Etter noen minutter er det bare å fjerne posen og suppen vil få en mer balansert smak.
Tilsett vann for å myke opp smaken
En enkel måte å redusere saltholdigheten på er å tilsette vann. Tilsett en liten mengde vann og sjekk smaken mens du går for å opprettholde en balanse mellom smaker. Hvis suppen mister intensiteten på grunn av tilsatt vann, kan du tilsette litt flere grønnsaker eller krydder for å holde smaken full.
Bruken av poteter
Poteter, kuttet i biter, er en annen velprøvd saltabsorberende løsning. Ha potetene i suppen og stek i noen minutter. Dette vil tillate potetene å absorbere noe av saltet og bidra til å forbedre smaken.
Korn
Korn som bygg eller quinoa, absorberer de også effektivt salt. Du kan fjerne dem etter koking eller la dem ligge i suppen hvis du liker dem som tilbehør.
