Valentinsdag er en høytid som er perfekt for å skjemme bort og smake på nye godbiter. For denne dagen foreslår vi at du unngår unødvendig folkemengde på restauranter og endeløse køer på kinoen og overrasker din bedre halvdel med gourmetmesterverk som du vil tilberede raskt og uten overdreven innsats med vår hjelp. For årets mest kitsch dag har vi laget en forførende meny med afrodisiaka som du vil huske lenge.
Så la oss prøve noen enkle og smakfulle oppskrifter for 2 personer, som vi vil forføre vår Valentina eller Valentine med.
Mimosa
Ingredienser:
• 0,75 l musserende vin
• 0,5 l fersk appelsinjuice
Forberedelse:
Selv mens du forbereder en deilig middag, kan du nyte en deilig Mimosa, som kombinerer milde bobler, vakker farge og ren nytelse. Fyll høye glass halvveis med musserende vin og tilsett deretter appelsinjuice på toppen.
Østers med parmesan
Ingredienser:
• 6 østers
• 25 g smør
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss brødsmuler
• en haug med fersk persille
• salt
• pepper
• 20 g revet parmesan
Prosess:
Vask persille og hvitløk og finhakk. Rens østersene under rennende vann og legg dem i en stor panne og tilsett nok vann til å dekke bunnen helt. Kok over moderat varme til muslingene åpner seg. De som forblir stengt blir kastet. Ta ut kjelen og la blåskjellene avkjøles. Sett ovnen på 250 grader og vent til den blir varm. I mellomtiden smelter du smøret i en kjele ved moderat temperatur, tilsett hakket hvitløk og brødsmuler og bland. Til slutt tilsett persille, salt og pepper. Dekk kjelen med grovmalt salt. Åpne de avkjølte muslingene og pass på at det ikke lekker væske ut av dem. Østerskjøttet fjernes fra skallet og legges i de dypere halvdelene av skjellene, som legges i en ildfast form og en teskje brødsmuler, pepper og hvitløkblanding tilsettes hver. Dryss alt med revet parmesanost og sett i forvarmet ovn. La skjellene steke i ca 3 minutter. Server bakevarene med en gang, med sitronskiver.
Brede nudler med kaviar
Ingredienser:
• 300 g brede nudler
• 80 g kaviar
• 1,5 dl søt fløte
• 30 g smør
• salt
• pepper
Prosess:
Kok nudlene etter anvisning på pakken. Pass på at du ikke overkoker dem, for de blir aller smakligst når de tilberedes "al dente". Smelt smøret i en liten kjele, rør inn den søte fløten og smak til med salt og pepper. Sett rekene til side rett før de skal koke. Bland fløtesausen med de avrente kokte nudlene, tilsett kaviaren og bland alt godt.
Sjokoladesoufflé
Ingredienser:
• 2 egg
• 25 g melis
• 20 g mel
• 80 g 70% sjokolade
• 70 g smør
Prosess:
Forvarm ovnen til 180 grader. Sett en beholder på komfyren og hell ca 2 dl vann i den. Legg en liten bolle oppå dette og smuldre sjokolade og smør i den. Kok over moderat varme til de løser seg opp til en jevn blanding. Rør og la avkjøles. Pisk i mellomtiden egg og melis i en bolle med en mikser. Tilsett melet i blandingen og tilsett til slutt den avkjølte sjokoladeblandingen. Kle suffleformene grundig med smør og strø over kakaopulver. Hell blandingen nesten til toppen av rettene tilberedt på denne måten og stek i ca 10 minutter. Mens den fortsatt er varm, vend den over på en tallerken og server. En perfekt bakt sufflé vil være flytende på innsiden, og serveres best med en kule vaniljeis.
