Nudler i Sichuan-stil er en allsidig og deilig rett som kombinerer den rike, nøtteaktige smaken av sesam med den dristige, krydrede tonen fra Sichuan-kjøkkenet.
Sichuan er en av provinsene i sørvest av Kina, kjent for sin rike kulturarv og eksepsjonell ulike kulinariske tradisjoner. Selv om Sichuan er kjent for sin vakre natur som inkluderer åser, elver og skoger, er Sichuan mest kjent for sitt kjøkken.
Nudler i Sichuan-stil er en deilig rett som kombinerer den rike, nøtteaktige smaken av sesam med den dristige, krydrede noten som er typisk for Sichuan-kjøkkenet.
Nudler i Sichuan-stil
Ingredienser
- Ferske kinesiske eggnudler eller ramen
- Kinesisk sesampasta eller tahini
- Sichuan pepper
- Soyasaus
- Riseddik
- Hvitløk og ingefær
- Chili olje
- Løk og fersk koriander
Fremgangsmåte
- Kok nudlene etter anvisning på pakken. Tøm og skyll under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen og sett til side.
- Bland sesampasta, soyasaus, riseddik, hakket hvitløk og ingefær i en bolle. Tilsett eventuelt en skvett varmt vann for å tynne sausen
- Stek paprikaen i en tørr panne til den dufter. Mal dem til et fint pulver og tilsett sausen.
- Kast de kokte nudlene i sesamsausen til de er godt dekket. Hell over chiliolje og bland godt.
- Ha nudlene over på et serveringsfat og pynt med hakket vårløk og frisk koriander. Du kan også strø litt ristede sesamfrø for ekstra smak og tekstur.
