Omtalen av kanelsnegler får deg nok til å sikle, men du trekker raskt på håndbremsen og sier at de er for fetende. Men du kan også tilberede den populære gjærdeigkaken med et kyss av kanel på en mindre kaloririk måte; hvordan, vi vil stole på deg nedenfor.
Kanelsnegler, hvem avler mindre? Ja takk! Ellers er badedraktsesongen fortsatt et stykke unna, så du bør ikke brenne deg over det hele når du biter i den luftige, myke og fortsatt varme snegler, som passer perfekt til morgenkaffe og te. Forberedelsen vil ta deg omtrent tre timer (men ikke effektiv tid), men du vil bli pent betalt for det.
Ingredienser til ca 15 kanelsnegler, som er mindre fetende:
-deig:
- 1 pakke fersk gjær (42 g)
- ½ skje honning
- 340 g honning
- 0,3 dl varmt vann
- 2,5 dl mandelmelk
- klype salt
- 1 egg
- 2 ss olivenolje
- 190 g fullkornshvetemel
– kanelfyll:
- 2 ss kanel
- 1 ss melasse, kardemomme eller lønnesirup (valgfritt)
- 340 g honning
– glasur (valgfritt):
- honning
- hakkede nøtter
Forberedelse
Bland gjær, varmt vann og en halv teskje honning i en bolle og la det stå i ca 5 minutter. Tilsett mandelmelk, resterende honning, olivenolje, egg og mel til blandingen og bland godt. Bland så inn melet med en slikkepott. Når slikkepotten har gjort jobben sin (når den ikke kan blandes lenger), la hendene ta over oppgaven. Elt i omtrent et kvarter for å lage en homogen blanding. Dekk ballen med et tynt lag olivenolje, dekk den til og la den heve i en time ved romtemperatur. Elt så massen igjen og la den heve i en time til. Deretter følger den siste eltingen og etterhevingen, som varer i bare 10 minutter. I løpet av denne tiden forbereder du fyllet, som du lager ved å blande alle de oppførte ingrediensene.
LES MER: Oppskrift: Omelett i pose - den morsomste måten å lage en eller flere eggomelett samtidig
På en melet overflate ruller du deigen til en rektangulær form, dekk den med fyllet, men la den ene siden være "tom". Når du har pakket den helt inn, børster du kanten med vann for å holde tingen sammen og holde deigen på plass. Skjær rullen i tre og en halv centimeter tykke biter, og legg dem deretter enkeltvis i et bakepapirkledd stekebrett. Pannen skal være stor nok, da vil deigen heve. Når sneglene er stilt opp på bakeplaten, dekk de til igjen og la kjemien virke i en time til. Forvarm deretter ovnen til 190 grader Celsius. Hvis du har bestemt deg for å strø noe på sneglene, er det nå rett tid for å gjøre det. La dem stå i ovnen i 15 til 18 minutter. Server dem avkjølt og dryppet med honning.
