En feit mann

Så ensidige vi er! Venstreorienterte, kan jeg si, for altfor ofte stopper vi bare ved slovenske kulinariske templer øst for Geoss. Så mye utrolig mat venter oss rett på den høyre grensen til vårt kyllinghjemland. Brežice, en glemt del av Slovenias kulinariske scene for mange, skjuler en kulinarisk førsteklasses restaurant. På Oštarija Debeluh skapes et todelt kjøkken under ledelse av Jure Tomič. Tro mot navnet sitt vil Jure glede oss med autentisk etnisk mat som du ikke finner på hvert hjørne. Čevapi, uštipci, pleskavice, en generøs skje med ekte kajmak, og helst prebranec på toppen og surkål for å kickstarte fordøyelsen. Men la oss ikke la oss lure av banaliteten i sørstatskjøtt. Debeluh skjuler en stor hemmelighet, det er en av fem slovenske restauranter som er medlem av JRE, Jeunes Restaurateurs d'Europe. Ungt europeisk kjøkken! Det høres rart ut, ikke sant, når vi snakker om Čevapi? Jure vil gjerne friste mer krevende gjester med elegansen i kjøkkenet sitt, som vil åpne øynene til selv den mest kresne gourmet for de kulinariske herlighetene til høyresiden, mens øynene hans også vil lyse opp av det enestående vinutvalget! De som ikke bryr seg så mye om haute cuisine, vil komme tilbake igjen og igjen for čevapi.