Stekt egg er en av de mest populære og enkle rettene som kan tilberedes raskt og enkelt. Det er imidlertid hemmeligheter for å oppnå den perfekte smaken og konsistensen.
Verdenskjent kokk Gordon Ramsay deler sin unike måte å lage stekte egg på som vil imponere gjestene dine. Dette trikset innebærer å bruke smør og av olivenolje, som bidrar til balansen mellom sprøhet og mykhet.
Den rette kombinasjonen av fett for perfekte egg
Nøkkelen til gode stekte egg, sier han, er kombinasjon smør og av olivenolje. Mens oliven olje tåler høyere temperaturer, noe som gir sprø kanter, gir mykhet og fyldig smak til smøret. Hvis du vil ta egget ditt til neste nivå, bruk begge!
I sin virale video på sosiale medier, som har fått millioner av visninger, råder Ramsay til å begynne å steke eggene i olivenolje, og deretter legge til noen terninger med smør i pannen. Denne prosessen sikrer jevn steking og en uovertruffen smak.
@gordonramsayofficial Det beste for å forbedre en rett...sett en #egg han det! Her er noen tips for å steke det perfekte egget! #ramsayin10 @hexclad #tiktokkoker #learnontiktok ♬ original lyd – Gordon Ramsay
Hvordan tilsette smør på riktig måte under steking
Når du begynner å bake eggene, anbefaler hun å legge til eggene gradvis terninger av smør. Når smøret smelter, begynner det å skumme, noe som hjelper til med å koke eggehvitene og eggeplommene. Denne skummende teksturen bidrar til jevn fordeling av varme og forbedrer eggenes endelige utseende. Samtidig tilfører smøret den fyldige og fyldige smaken som er karakteristisk for ypperlig tilberedte egg.
Teknikken går også ut på å flytte pannen litt for å spre smøret jevnt over overflaten av eggene. Dette gjør at kantene brunes pent mens innsiden forblir myk og kremaktig. Denne enkle, men effektive metoden skaper akkurat den rette kombinasjonen av sprø og myke teksturer som vil glede enhver matelsker.
Viktigheten av langsom matlaging
En av de viktigste tingene han påpeker er temperaturkontroll. Selv om mange tilbereder stekte egg ved høy temperatur, anbefaler han å koke dem sakte ved middels eller lav temperatur. Dette forhindrer at smøret brunes eller brenner seg for raskt, og ødelegger smaken av retten. Ved saktekoking vil du oppnå den ideelle bruningen av kantene, uten at eggene mister sin delikate struktur.
I tillegg til temperaturen er det også viktig å strø eggene forsiktig med salt, pepper og om ønskelig også med andre krydder som f.eks chili eller vårløk. Dette gir ikke bare smak, men beriker også utseendet til retten.
Tilskudd for perfekte eggeplommer
Ramsay anbefaler å blande en klype salt i olje- og smørblandingen før du tilsetter eggene i pannen. Dette trikset vil sikre at eggene når den perfekte sprøheten samtidig som plommen beholder kremet og intakt.
Egg som en utmerket kilde til næringsstoffer
I tillegg til deres allsidighet og smak, er de det egg også ekstremt næringsrik. De er en rik ressurs proteiner, da ett egg inneholder mellom 4,5 og 6 gram av dette viktige næringsstoffet. I tillegg er egg rike på vitaminer som f.eks vitamin A, B og K, og mineraler som f.eks selen. Regelmessig inntak av egg kan bidra til å styrke immunforsvaret og forbedre den generelle helsen.
