En brennende følelse i munnen etter å ha spist krydret mat er en vanlig opplevelse for mange mennesker. Mens noen mennesker liker skarpheten og spiciness, kan denne følelsen være ganske ubehagelig for andre. I denne artikkelen avslører vi for deg hvorfor krydret mat forårsaker en brennende følelse, hva du kan gjøre for å lindre denne ubehagelige opplevelsen og hvilke feil du bør unngå for ikke å forverre situasjonen
Mens krydret matmen det kan tilby en fantastisk gastronomisk opplevelse, den brennende følelsen det kan forårsake er mindre ønskelig. Å kjenne de riktige metodene for å håndtere denne brennende følelsen kan hjelpe deg med å nyte krydret mat uten unødvendig ubehag. Bruk av meieriprodukter, egnede karbohydrater og visse typer frukt eller oljer kan være svært effektiv for å redusere forbrenningseffekten, mens det er bedre å unngå vann, alkohol og sitrusfrukter. Så du kan holde deg forberedt og nyte alle smakene som krydderverdenen har å tilby tilbud.
Foto: Nadine/PexelsHvorfor brenner munnen din når du spiser krydret mat?
Brennende følelse i munnen, forårsaket av krydret mat, er forårsaket av et kjemikalie kalt capsaicin som finnes i chili og annen varm paprika. Capsaicin binder seg til reseptorer i munnen som normalt er ansvarlige for å føle varme, og lurer hjernen til å føle at munnen er «tennt». Denne følelsen er ikke en ekte termisk forbrenning, men en kjemisk reaksjon som etterligner følelsen av varme.
Melk, yoghurt og andre meieriprodukter er en av de beste løsningene for å lindre den brennende følelsen. Foto: Pixabay/PexelsHvordan lindre den brennende følelsen?
Melk, yoghurt og andre meieriprodukter de er en av de beste løsningene for å lindre den brennende følelsen. Fettet og oljene i meieriprodukter bidrar til å løse opp capsaicinet og dermed moderere effekten. Det er spesielt effektivt naturell yoghurt, som ikke bare kjøler, men også nøytraliserer pH i munnen. Karbohydrater de kan fungere som en slags svamp som absorberer capsaicin. Et stykke brød eller en skje med ris kan bidra til å redusere intensiteten av den brennende følelsen. Epler, agurker og meloner de har et høyt vanninnhold og kan hjelpe til med å vaske capsaicin ut av munnen. Sukkeret i frukten bidrar også til å bekjempe den brennende følelsen. Å spise spiseskjeer oliven eller annen matolje kan hjelpe ettersom fettet løser opp capsaicin. Olje Gurgle i munnen i noen sekunder og spytt den ut.
Hva bør unngås?
Selv om det kan virke som en første tanke, drikker vann ikke effektiv etter å ha spist krydret mat. Vann sprer bare capsaicin rundt munnen, noe som kan øke den brennende følelsen. Bestemt typer alkohol, som øl eller vin, kan også spre capsaicin rundt munnen. Ren alkohol (som vodka) kan løse opp capsaicin litt, men det anbefales ikke å drikke sterke alkoholholdige drikker bare for å lindre den brennende følelsen. Syre i sitrusfrukter, som sitroner og appelsiner, kan faktisk gjøre den brennende følelsen verre.
