Opplever du ofte at egg sprekker under koking? Eller har du problemer med å skrelle hardkokte egg?
Når man koker egg, møter mange mennesker den samme utfordringen: egg sprekker under koking, og peeling blir et ekte mareritt.
Det første du trenger å vite er at de beste eggene å lage mat er de som er det mellom syv og ti dager. Disse eggtypene er ideelle for matlaging, siden skallet og membranen deres er litt atskilt på grunn av aldring, noe som gjør skrellingen lettere.
Du har sikkert allerede lagt merke til at noen egg blir brune etter koking de skreller lett, og andre forårsaker hodepine, selv om de ble tilberedt sammen.
Selv om du har hørt om mange triks, er denne virkelig effektiv.
Det er en sitron!
Neste gang du koker egg legger du bare en tynn skive sitron i vannet.
Hvorfor sitron?
Sitron inneholder en syre som fungerer som en naturlig stabilisator. Denne syren styrker eggeskallet og forhindrer at det sprekker under koking.
Dette er spesielt viktig hvis du skal lage mat ferske egg, som ellers er mer utsatt for å sprekke. I tillegg vil sitronsyren myke det ytre skallet på egget, noe som gjør det mye lettere å skrelle etter koking. I stedet for å slite med å fjerne det harde skallet, finner du det skallet glir nesten av egget av seg selv.
Hvordan?
Alt du trenger er en skive sitron og litt vann. Når vannet koker, tilsett egg og sitron og la dem koke. Du vil bli overrasket over resultatene - eggene forblir intakte og skrelling vil bli en enkel oppgave som du vil gjøre på noen få sekunder.
Det er andre fordeler med å bruke sitron når du koker egg. Syre inn sitronsaft det kan bidra til å fjerne ubehagelige lukter som noen ganger dukker opp når du koker egg, spesielt hvis de er eldre. På denne måten vil eggene dine ikke bare være perfekt tilberedt og enkle å skrelle, men de vil også ha en behagelig lukt og smak.
