Grissini, lange og sprø brød, kommer fra Italia, hvor de serveres til måltider eller som snacks med et glass vin. Deres enkle, men deilige tekstur har vunnet hjertene til mennesker over hele verden, siden de er perfekte for å dyppe i sauser, til supper eller salater, eller bare når du vil ha noe crunchy.
Å lage hjemmelaget grissini er enkelt, men gir samtidig utallige muligheter for å eksperimentere med smaker – du kan strø dem over salt, frø eller krydder som rosmarin og timian.
Hjemmelaget grissini er et utmerket valg for feriemiddager, piknik eller som en rask matbit for uanmeldte gjester. Ikke bare vil de lukte godt på kjøkkenet ditt, men de vil garantert imponere alle du serverer. Med denne oppskriften kan du tilpasse dem etter din smak, forme dem til forskjellige former og steke dem slik at de blir akkurat gyldenbrune og sprø.
Hjemmelagde brødpinner
Ingredienser
- 500 g hvitt mel
- 300 ml varmt vann
- 2 ss olivenolje
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje sukker
- 1/2 terning fersk gjær (eller 7 g tørrgjær)
- Valgfrie frø (sesam, lin, valmue)
- Krydder etter ønske (rosmarin, timian, oregano)
Fremgangsmåte
1. Tilberedning av gjær: Løs opp gjær og sukker i varmt vann i en liten bolle. La stå i 5-10 minutter for å aktivere gjæren og begynne å skumme. Hvis du bruker fersk gjær, bland den godt slik at den er helt oppløst. 2. Blanding av ingrediensene: Bland mel og salt i en stor bolle. Tilsett deretter gjær og olivenolje. Begynn å elte deigen – den blir litt klissete i starten, men kna gradvis til den er jevn og elastisk. Denne prosessen bør ta ca. 10 minutter. 3. Heving av deigen: Dekk deigen med et rent kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i minst 1 time, eller til volumet dobles. Dette vil sikre at grissinien din er lett og sprø. 4. Forming av brødsmuler: Når deigen har hevet nok legger du den på et lett melet underlag. Kjevle den ut til ca 1 cm tykk. Skjær den så i lange tynne strimler (ca. 1 cm brede og 20 cm lange). Om ønskelig kan du krølle stripene litt for å få en mer rustikk form. 5. Belegg og tilbehør: Legg grissinen på en stekeplate dekket med bakepapir. Pensle hver stripe med olivenolje, og strø dem deretter med favorittpålegget ditt – sesam, linfrø, valmuefrø eller aromatiske urter som rosmarin, timian eller oregano. 6. Baking: Forvarm ovnen til 200 °C. Stek grissinen i ca 15-20 minutter, til de er gyllenbrune og sprø. Vær forsiktig så du ikke brenner dem mens du steker – en gyllen farge betyr at de er ferdige. 7. Tjeneste: Når grissini er stekt, la dem avkjøles litt. Server dem deretter med forskjellige sauser, som hummus, guacamole, eller alene med et glass vin. De er den perfekte følgesvenn for enhver anledning!Hjemmelaget grissini er et perfekt bevis på at det er mest magi i enkle ting. Når du først har bakt dem hjemme, vil du aldri kjøpe dem i butikken igjen. I tillegg til å være enkle å tilberede, er de også morsomme å designe – la fantasien løpe løpsk og skap forskjellige former og smaker!
