Marlenka-kaken kommer fra Armenia, hvor røttene er nært beslektet med den tradisjonelle honningkaken. Den ble imidlertid kjent hovedsakelig takket være Marlenka Hajrapetjan, som tilpasset denne deilige desserten til moderne smak i Tsjekkia på 90-tallet. I dag regnes den som en av de mest populære kakene i denne delen av Europa.
Spesialiteten til Marlenka-kaken er den rike smaken av honning og karamell, som blander seg perfekt i flerlags kjeksen, og hvert lag er dynket i kremet karamellkrem. Med sin himmelske tekstur og milde, men distinkte smak, gleder Marlenka-kaken alle - fra de yngste til de mest krevende søtsuget.
Dens struktur og rike smak gjør den til et ideelt valg for spesielle anledninger, feiringer eller som en søt avslutning på en overdådig lunsj.
Hjemmelaget Marlenka kake
Ingredienser
- 400 g vanlig mel
- 200 g sukker
- 150 g smør
- 3 skjeer honning
- 2 egg
- 1 ts natron
- 1 ts eddik For kremen:
- 600 g kondensert melk (karamellisert)
- 300 g smør
- 100 g hakkede valnøtter til pynt
Fremgangsmåte
- Tilberedning av deigen: I en stor bolle over damp, smelt smør, sukker og honning til du får en jevn blanding. Ta så av varmen og rør inn natron og eddik. Når blandingen er litt avkjølt, tilsett eggene og bland inn melet gradvis. Elt en myk deig.
- Bakelag: Del deigen i 6 like deler. Kjevle ut hver del til kakeformens størrelse (diameter ca. 24 cm). Stek hvert lag separat ved 180°C i ca 5-7 minutter til de er gyldenbrune. La lagene avkjøles.
- Fløte: Pisk smøret i en mikser, og tilsett deretter den karamelliserte kondenserte melken sakte for å lage en kremet blanding.
- Montering av kaken: Smør hvert lag med krem og legg det ene oppå det andre. Fordel den resterende kremen over toppen og sidene og dekorer kaken med hakkede valnøtter.
- Kjøling: Sett kaken i kjøleskapet i minst 4 timer, gjerne over natten, slik at smakene trekker seg og kaken blir myk.
Marlenka-kake er det perfekte tillegget til enhver festlig begivenhet eller familielunsj. Dens delikate tekstur og rike smak vil garantert sjarmere deg, og gjestene dine vil bli imponert over hvor mesterlig du har tilberedt denne enkle, men luksuriøse desserten.
