Glem de industrielle iskremene fra butikken som lover en «smak av prestisje», men smelter på vei ut av kjøleskapet. Hvis du noen gang har drømt om ørkensol, marmorvillaer og smaker servert av sjeiker mellom silkegardiner og en gyllen skje i hånden – da må du prøve denne hjemmelagde oppskriften på Dubai-sjokoladeis. Dette er ikke din vanlige sjokoladeis. Dette er iskrem med karakter, dypt kremet, rik som en femøre på bankkontoen og med en smak som fortjener sin egen spabehandling.
Oppskrift på Dubai sjokoladeis kombinerer prestisje Dubais bakverkfilosofier – hvor ingenting er for mye – med tilgjengeligheten til hjemmelaget mat. Den kombinerer mørk sjokolade av høy kvalitet, en fløyelsmyk tekstur og en hemmelig ingrediens som løfter den over gjennomsnittet. Denne desserten er beviset på at du kan skape luksus hjemme, uten privat kokk og uten billett til De forente arabiske emiraterBare deg, skjeen og det tilfredsstilte «mmmm».
Dubai sjokoladeis er et must å prøve!
Denne oppskriften er laget for å uten kompliserte teknikker Det fremkaller en sofistikert nytelse og estetisk appell på tallerkenen. Alt du trenger er noen få kvalitetsingredienser og viljen til å ta deg tid til å lage de perfekte lagene.
Dubai sjokoladeis
Ingredienser
- Ingredienser til pistasjpasta:
- 200 g skrelte pistasjnøtter
- 60 g solsikkeolje Ingredienser til deigen:
- 100 g oppskåret deig
- 1 ss smør
- 30 g melis
- 20 g solsikkeolje Ingredienser til iskrem:
- 500 g søt kremfløte (35 %)
- 250 g søtet kondensert melk
- 1 klype salt Ingredienser til montering:
- 100 g smeltet sjokoladecoverture
- 20 g hakkede pistasjnøtter Å servere:
- smeltet sjokoladecouverture
- finhakkede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- Tilberedning av pistasjpralinepasta: Forvarm ovnen til 160 °C varmluft. Fordel pistasjnøttene jevnt utover stekebrettet og stek i 10 minutter til de er lettbrune og aromatiske. La dem deretter avkjøles i 5 minutter. Ha dem i en foodprosessor, tilsett solsikkeoljen og kjør i 2–3 minutter til det dannes en jevn pasta. Hvis den setter seg fast i sidene, skrap den av med en slikkepott og fortsett å kjørne.
- Tilberedning av sprø filodeig: Løsne deigen så mye som mulig og del den i mindre biter. Ha smøret i en panne og smelt det over middels varme. Tilsett deigen og stek den under konstant omrøring i 5–6 minutter til den er gyllenbrun. Sett til side og la den avkjøles i 15 minutter. Rør inn 150 g pistasjpasta, melis og solsikkeolje og bland godt.
- Tilberedning av iskrem: I en stor bolle eller foodprosessor blander du kremfløten, kondensert melk og resten av pistasjpastaen. Bland i 4–5 minutter til det dannes en lettpisket, silkemyk krem. Kle en brødform (ca. 30 x 10 cm) med plastfolie, slik at den strekker seg over kantene.
- Lagsammensetning: Fordel en tredjedel av iskremblandingen i bunnen av formen. Dryss en tredjedel av det sprø fyllet over og hell en tredjedel av den smeltede sjokoladen over. Gjenta prosessen to ganger til for å lage tre lag. Dryss hakkede pistasjnøtter over. Pakk formen inn i folie og sett den i fryseren i 2–3 timer for å stivne.
- Service: La iskremen stå i romtemperatur i noen minutter før servering, slik at den blir lettere å skjære eller forme til kuler. Server i boller, pynt med smeltet sjokolade og dryss over finhakkede pistasjnøtter.
