Linsestuing med søtpoteter og gresskar er en enkel, lett krydret rett som er en deilig tilpasning av en tradisjonell marokkansk oppskrift.
Under forberedelse Linsestuing med søtpoteter og gresskar du kan leke litt med ingrediensene, for du trenger ikke begge appelsiningrediensene for å lage den, men du kan også velge mellom søtpotet og gresskar etter smak. Uansett blir suppen riktig en høstgodbit, som er perfekt for å kose seg i kaldt vær.
Oppskrift på linsestuing med søtpoteter og gresskar:
Ingredienser:
- 1 boks linser
- 6 kopper suppekraft
- 1 middels løk, halvert
- 2 fedd hvitløk
- 1 laurbærblad
- ½ teskje gurkemeie
- 20 korianderkvister, bundet
- salt
- 1 ts malt ingefær
- 1 stor gulrot, skrelt og i terninger
- 450 g gresskar og/eller søtpotet
- 3 ss tomatpuré
- nykvernet pepper
- 3 ss hakket fersk persille
Tilberedning av lapskausen med søtpoteter og gresskar:
I en stor gryte bland linser, suppebunn, løk, hvitløk og laurbærblad. Kok opp og tilsett koriander og gurkemeie. Senk temperaturen, tilsett salt og la det småkoke. Etter ca halvtime fjern løk og hvitløk og tilsett resten av krydderne med unntak av persillen. La oss lapskaus i en halvtime til, fjern korianderen og tilsett persillen. Anrett på tallerkener og server. God appetitt!
