Du har sannsynligvis vært i en situasjon der du innså at du manglet en nøkkelingrediens mens du lagde mat. I stedet for å løpe til butikken for noen, kan du finne vikarer. Hva kan du bruke i stedet for gjær, egg, honning, sjokolade...?
Midt i tilberedningen av et måltid kan vi fort komme i en ubehagelig situasjon når vi går tom nøkkelingredienser.
Du er kanskje midt i å elte deigen når du skjønner det du har ingen gjær, eller mens du lager et deilig bakverk, merker du at du har gått tom for egg. Det kan også skje at du går tom for sjokolade eller honning når du lager en dessert.
Heldigvis finnes det mange alternativer som kan fungere like bra som originalen ingredienser.
Gjær
Gjær er en nøkkelingrediens i baking av brød og andre bakevarer, siden den lar deigen heve. Hvis du ikke har gjær, kan du bruke følgende:
Bakepulver: Bruk dobbel mengde bakepulver i forhold til mengde gjær. For eksempel, hvis en oppskrift krever 1 ss gjær, bruk 2 ss bakepulver.
Natron og eddik: Bland 1 ts natron med 1 ts eddik for hver pakke gjær.
Egg
Egg brukes til å binde ingredienser, fuktighet og letthet. Hvis du trenger å erstatte eggene dine, prøv:
Eplekrem: Bruk 1/4 kopp eplemos i stedet for ett egg. Dette fungerer utmerket i søte oppskrifter.
Linfrø: Bland 1 ss malt linfrø med 3 ss vann og la det stå i noen minutter. Bruk denne blandingen i stedet for ett egg.
Yoghurt: Bruk 1/4 kopp usøtet yoghurt i stedet for ett egg, som er et godt valg for bakverk og muffins.
Med
Du kan erstatte honning med:
Lønnesirup: Bruk samme mengde lønnesirup som honningerstatningen. Smaken vil være litt forskjellig, men den vil søte det samme.
Agavesirup: Samme mengde agavesirup kan brukes som erstatning for honning. Agavesirup er litt søtere, så kanskje reduser mengden.
Melasse: Bruk samme mengde melasse, men vær forberedt på en sterkere smak.
Ketchup
Ketchup brukes ofte som ingrediens i sauser. I stedet for ketchup kan du bruke:
Tomatpuré: Bland tomatpuré med litt sukker og eddik for en lignende smak.
Tomatpuré: Tilsett litt salt, sukker og eddik til tomatpuré for å få en ketchup-aktig smak.
Salsa: Salsa kan erstatte ketchup i mange oppskrifter, selv om smaken vil være litt annerledes.
Valnøtter
Valnøtter brukes ofte i bakevarer og salater. Hvis du ikke har dem, kan du prøve med:
Mandler: Hakkede mandler er en flott erstatning for valnøtter.
Hasselnøtter: Hasselnøtter har en lignende tekstur som valnøtter og kan fungere som en god erstatning.
Gresskarfrø: Bruk gresskarkjerner som et sprøtt alternativ til valnøtter.
Sjokolade
Sjokolade er en populær ingrediens i desserter. Hvis du ikke har det, prøv å bruke:
Kakaopulver: Bland 3 ss kakaopulver med 1 ss smør eller margarin for hver 30 gram usøtet sjokolade.
Tørket frukt: Tørkede rosiner eller tranebær kan tilføre sødme og en sjokoladelignende tekstur, selv om smaken ikke vil være den samme.
Smuler
Smuler brukes ofte til panering og som bindemiddel i ulike oppskrifter. Hvis du ikke har dem, prøv å bruke:
Korn: Malt mais eller cornflakes kan tjene som en flott erstatning for brødsmuler, spesielt ved panering.
Havregryn: Kvernet havregryn er et godt alternativ til brødsmuler da det gir en lignende tekstur og næring
verdi.
Kjeks: Knust kjeks eller kringler kan erstatte brødsmuler, som er flott til retter som kjøttboller eller kjøttkaker.
