Hvordan tilberede frossen fiskefilet?

Ofte tviler folk på om de skal tine fisken på forhånd eller termisk behandle de frosne. Som er bedre?

Meningene er delte, på den ene siden er det husmødre som hevder at frosne fileter ikke trenger å tines, men kun dampes eller stekes.

det er regler hvis du ikke tiner dem, ikke stek dem i godt oppvarmet olje, men i halvoppvarmet olje, for de trenger mer tid på å bli tilberedt. Hvis oljen er for varm, vil skorpen brenne på utsiden og de blir ikke kokt inni.

På den annen side, mange profesjonelle kokker de hevder at fisken må tines grundig før noen varmebehandling for å la overflødig vann renne av og brune jevnt.

Frosne fiskefileter er enkle å tilberede, men det er noen triks for å få dem tilberedt akkurat som bildet i kokeboken.

Hvordan tilberede fiskefileter?

1. Vær oppmerksom på beinene

Selv om det ikke skal være bein, er det en mulighet for at de inneholder små bein. Så inspiser dem nøye og fjern beinene hvis du finner dem.

2. Ikke overdriv med salt

Hvorfor? Fordi det trekker til seg vann og etter varmebehandling kan det skje at filetene blir vannaktige eller tørre, men ikke faste og fuktige. Vi anbefaler deg å tilsette kun en klype salt i marinaden, og tilsette resten av krydderne rett før du setter fisken i pannen eller ovnen.

3. Hvordan bake dem sprø?

Ønsker du at filetene skal få en sprø og gyllen skorpe, er det viktig å tørke fisken godt med et håndkle før steking eller steking. Hvis filetene er for våte, vil de dampe og du får ikke en perfekt skorpe.

4. Oljen må være varm

Fisken kokes raskt, men du bør ikke legge den i kald olje, den skal bare varmes godt opp (dette gjelder ikke hvis vi tilbereder frossen fisk). Hvis oljen ikke varmes godt opp, vil fisken feste seg til pannen.

5. På hvilken side koker du fisken?

Det er viktig på hvilken side det stekes først, siden med skinnet skal stekes først og først deretter snus.

6. Ikke snu den for ofte

Ikke fortsett å sjekke for å se om det er gjort. Vent til undersiden blir brun før du snur.

7. Ikke stek dem for lenge

Fileter er veldig raske å tilberede, så ikke kok dem lenge, for de blir seige og smakløse. En side av fileten bør ta deg ca 3-5 minutter, avhengig av fisken selvfølgelig.