Har du noen gang bitt i en agurk og blitt overrasket av den ubehagelige bitre smaken? Hvordan kan du fjerne bitterheten på noen få minutter og tilsette den i salaten din uten bekymringer? Bitre agurker vil aldri bli et problem igjen!
Det er ingenting verre enn en bitter agurk i en salat! Agurker Ved første øyekast virker de feilfrie. De er friske, faste og innbydende med sin karakteristiske grønne farge, som lover en mild og saftig smak. Men noen ganger, ved første bit, overrasker de med en distinkt smak. bitterhet, som ødelegger alt arbeidet med å tilberede et måltid.
Mange synes det er bittert agurk ødelagt eller uegnet til konsum, men sannheten er ikke så dramatisk. Den bitre smaken er forårsaket av naturlige stoffer som hovedsakelig samler seg i endene og rett under skallet. Disse forbindelsene utvikles hvis agurken opplever tørke, varme eller andre stressfaktorer under veksten.
Selv om bitterheten det er ikke farlig, Det er irriterende nok til at mange heller vil kaste det med en gang. Men det er ikke nødvendig – det finnes et effektivt triks som raskt kan fjerne den bitre smaken.
Hvordan fjerne den bitre smaken med et enkelt triks?
Når du tar med deg en agurk hjem, vask den godt først. vask det under kaldt vann. Skjær deretter forsiktig av toppen med en kjøkkenkniv, omtrent en centimeter bred. Denne kuttede delen vil være nøkkelen til neste trinn. Bruk den til å begynne å gni agurkens kutteflate i en sirkelbevegelse. Etter noen få øyeblikk vil du legge merke til at et tykt hvitt skum begynner å danne seg på kuttet.
Dette skummet betyr at bitterheten stoffer som frigjør fra innsiden. Fortsett å gni i omtrent et halvt minutt for å fjerne så mye bitterhet som mulig. Når skummet slutter å danne seg, tørk det av med et papirhåndkle eller et rent kjøkkenhåndkle og skyll agurken igjen under kaldt vann. Etter det er dens smaken er mye mer behagelig og egnet for konsum.
Hva betyr skum på den avskårne delen av en agurk?
Det hvite skummet som dannes under gnidning er ikke farlig. Det er et helt ufarlig stoff. naturlig reaksjon mellom saftene i sylteagurken og den mekaniske friksjonen. Dette frigjør de bitre stoffene til overflaten. Når du tørker av og skyller dem, fjerner du mesteparten av bitterheten.
Hvis det dannes mye skum, er dette et tegn på at bitterheten i agurken faktisk er til stede i større grad, så det er desto viktigere å utføre prosessen grundig. Du vil bli overrasket over hvor bra det fungerer.
Hvordan velge de smakfulleste agurkene?
Du kan redusere sjansen for å ta med deg hjem bitre agurker når du kjøper dem. Velg de som er jevnt grønn i fargen, uten gulaktige flekker eller myke tupper. De skal være faste og stramme å ta på.
Hvis du ikke skal bruke dem med en gang, oppbevar dem i kjøleskap, helst i grønnsaksskuffen. Ikke vask dem før koking, da fuktighet fremskynder forringelse og mykgjøring.