Jota, hvem elsker ikke denne tykke lapskausen? Selv om det ser ut til at bare bestemødre kjenner den virkelige oppskriften på det og at virkelig god jota bare finnes i fjellhytter, er sannheten langt fra det. Alle kan tilberede jota, selv uerfarne kokker, og i det følgende vil vi bevise for deg med en oppskrift på jota for nybegynnere at du også vet hvordan du lager en lapskaus med fingerslikking!
Jota for nybegynnere det er like deilig som enhver ekte iota. Og fordi denne retten fra surkål eller kålrot, bønner og poteter en av de mest populære gryteretter, det er på høy tid at du mestrer tilberedningen og ikke bare stoler på bestemødrene dine. Men fordi vi vet at hver begynnelse er vanskelig, har vi forberedt oss på deg oppskrift, som du vil tilberede en jota med som bestemoren din, men uten matlaging. Følg instruksjonene og du vil slikke fingrene.
Yota oppskrift for nybegynnere:
Ingredienser til en jota for tullinger:
- 500 dag syltede rødbeter eller kål
- 300 dag poteter
- 300 dag brune bønner
- 3 løk
- 6 fedd hvitløk
- 300 dag røkt svineribbe (annet kjøtt kan også brukes)
- 2 ss smult
- 2 ss svinefett med kjeks
- 1 ts kvernet rød pepper
- salt (etter smak)
- merian
- Svart pepper
- 4 laurbærblad
Forberedelse av jota for dårer:
Finhakk løken. Ha to spiseskjeer smult i en stor kjele, og tilsett hakket løk i det oppvarmede smultet. Tilsett litt vann under stekingen for å gjøre den kremet. Tilsett deretter en tilstrekkelig mengde varmt vann og tilsett brune bønner, svineribbe i terninger og sort pepper. Kok i en halvtime til bønnene er helt myke. Tilsett så finhakkede poteter og laurbærblad og kok videre i en halvtime til. Etter 30 minutter, tilsett halvert sur bete/kål (vask sistnevnte på forhånd hvis du ønsker en mindre syrlig suppe). Kok i ytterligere en halvtime. For å forsterke smaken til jotaen, stek den hakkede hvitløken i en liten panne på svinefettet til den dufter. Tilsett en teskje søtmalt paprika, bland og tilsett jota. Stek så i et kvarter til på moderat varme. Til slutt tilsett salt (etter smak) og en klype merian. Ha et godt løp!
LES MER: Oppskrift: nutellakake med kun tre ingredienser, synd verdig!
Ønsker du å korte ned koketiden legger du bønnene i bløt over natten i kaldt vann. Før servering skal lapskausen stå i 15 minutter, og som krem på toppen av kaken legges en teskje rømme på hver porsjon. Jota nytes varm om vinteren og kald om sommeren.
