Vil du trylle frem en uforglemmelig dessert til feriebordet? Du har en oppskrift foran deg som tar deg til en verden av deilige julesmaker, og samtidig vil tilberedningen din være enkel og morsom - en oppskrift på julepudding.
Denne oppskriften er basert på Jamie Olivers fantastiske dessert – Christmas Pudding, som byr på en litt lettere versjon av den tradisjonelle julepuddingen. Hans oppskrifter de imponerer alltid med bruk av ferske ingredienser og dynamiske smaker, noe som også gjenspeiles i denne deilige desserten.
En kombinasjon av tørket frukt, pekannøtter, kandisert ingefær, rosmarin og et snev av bourbon vaniljesirup skaper en festlig stemning. Oppskriften er enkel og krever ikke mye kokekunnskap, men resultatet er utrolig fyldig og deilig. Hvis du liker søte, aromatiske desserter, er denne julepuddingen det rette valget for deg.
Julepudding
Ingredienser
- 150 g dadler med hull
- 150 g tørket aprikosfrukt
- 150 g pekannøtter
- 75 g kandisert ingefær
- 1 liten kvist fersk rosmarin
- 150 g tørkede tranebær
- 150 g rosiner
- 150 g smult (eller vegetabilsk alternativ)
- 150 g mel
- 75 g ferske brødsmuler
- 200 ml lettmelk
- 1 stort egg
- Skrell og saft av en klementin
- Sirup til dressing
- En dæsj bourbon vaniljesirup
Fremgangsmåte
- Smør en 1,5 liters bolle for å unngå å sette seg fast.
- Finhakk dadler, aprikoser, pekannøtter, ingefær og rosmarinblader med en kniv eller i en foodprosessor. I en stor bolle blander du de hakkede ingrediensene med tranebær, rosiner, mel, brødsmuler, melk og egg. Tilsett klementinskallet og saften og bland godt.
- Hell blandingen i den forberedte beholderen. Dekk den med ett lag bakepapir og to lag aluminiumsfolie. Knyt hodeplagget med hyssing for å holde det lukket.
- Plasser beholderen i en dyp gryte og hell nok vann til å nå halvveis opp i beholderen. Kok på middels varme i fire timer. Sjekk jevnlig om det er nok vann og fyll på om nødvendig.
- Etter koking, fjern folien og papiret. Vend desserten forsiktig over på en tallerken, hell over den gylne sirupen og en dæsj bourbon. Om ønskelig kan bourbonen varmes litt opp og tennes for å skape en dramatisk effekt før servering.
Du kan forberede desserten på forhånd. Etter avkjøling, lukk den godt med nye lag folie og bakepapir. Oppbevar på et kjølig, tørt sted til den dagen du vil servere den.
