Desember er her og med den de berusende luktene av nybakte småkaker. Men hva om vi fortalte deg at det er en liten feil som hindrer informasjonskapslene dine i å være perfekte? Ja, de du baker med kjærlighet og... feil teknikk! Det er på tide å avsløre hemmeligheten som skiller de beste informasjonskapslene fra de middelmådige.
Hvorfor er informasjonskapslene dine "meh"? Det er denne ene tingens feil!
La oss innse det - vi elsker alle smørkaker. De smuldrete, lette som bare smelter i munnen. Hvis du noen gang trodde det var nøkkelen til perfekte informasjonskapsler iskaldt smør, så er det på tide å tenke nytt. Kerry Morey, bakeekspert og grunnlegger Callies Hot Little Biscuit, har allerede bakt tusenvis av informasjonskapsler og innsett noe forbløffende: romtemperert smør er faktisk din hemmelige ingrediens for suksess.
Romtemperatur smør: Ja eller nei?
I motsetning til alt du har hørt i matlagingskurs eller lest i gamle oppskrifter, smør det trenger ikke være kaldt. Morey sverger på at bruk av et mykere smør ikke endrer teksturen på informasjonskapslene, det forbedrer bare smaken og gjør deigen lettere å jobbe med. Forskjellen? Småkakene er jevnere bakt, myke og fristende smakfulle.
Og hvis noen som lever av å selge informasjonskapsler sier det, er det vel verdt å høre på, ikke sant?
Men pass på, her er en annen feil vi alle gjør!
Apropos feil – den største fallgruven ligger i detaljene. Har du noen gang sittet fast med en modell som fester seg til deigen mens du ruller og former deigen? Eller har du uten hell forsøkt å skrelle deigen av kniven? Vel, det er fordi du er det glemte melet!
Kerry har et enkelt triks: hva enn du bruker til å kutte deigen (ruller, spatler, kniver), belegg med mel. På denne måten forhindrer du at deiglagene klistrer seg sammen, og du får perfekte, vakkert formede småkaker som ikke mister formen.
Hvordan i praksis?
- Smør ut av kjøleskapet: La det komme til romtemperatur.
- Forbered melet: Mel formene, knivene og alt verktøyet for å kutte deigen.
- Elt med kjærlighet: Ikke bekymre deg hvis smøret er mykere - innsatsen din vil bli belønnet!
På tide med perfekte kaker!
Desember er måneden med varme kjøkken, søte lukter og kakebaking. Ikke la disse små feilene frarøve deg de perfekte feriegodbitene! Myk opp smøret, mel redskapene og overrask gjestene dine med de beste kjeksene til nå.
Nå som du kjenner hemmelighetene, fortsett og lag informasjonskapsler som ingen vil kunne motstå julenissen.
Oppskrift: De enkleste smørkjeksene til hver dag
Perfekte sprø kaker som smelter i munnen
Butter cookies er en klassisk dessert som aldri skuffer. De er perfekte for ferier, ettermiddagste eller når du vil ha noe enkelt og velsmakende. Med denne oppskriften vil du tilberede dem raskt og uten komplikasjoner!
Smørkjeks
Ingredienser
- 250 g smør (romtemperatur)
- 100 g melis
- 1 ts vaniljesukker
- 300 g mel
- klype salt
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle stekebrettet med bakepapir.
- Pisk smør og melis til skum med en mikser. Tilsett vaniljesukker og en klype salt.
- Tilsett melet gradvis og bland til du får en jevn deig.
- Form deigen til kuler på størrelse med valnøtt og flat de litt ut på bakepapiret.
- Stek kakene i ca 10-12 minutter eller til de er gyldenbrune rundt kantene.
- Avkjøl dem på rist og oppbevar dem i en lukket beholder.
