kulinarisk

Pinjekjerner

Pinjekjerner fra alle steder Pinjekjernens hjemland sies å være den iberiske halvøy; i dag dyrkes de for det meste i middelhavslandene, i Spania og Portugal. Det tar minst 15 år før et tre produserer kongler, men det kan tåle dem i opptil 100 år. Som regel høstes kjeglene for hånd og står i solen for å...

Les mer

kulinarisk

Valnøtt

Mat for hjernen Kjernene til alle typer valnøtter er spiselige, rike på ulike oljer, de spises rå eller i kokte retter, oftest i desserter. Valnøttolje regnes som en verdifull spesialitet og brukes i ekstremt små mengder, oftest for å berike smaken av salater og ulike dressinger. Valnøtt...

Les mer

kulinarisk

Vulkansk nektar eller blå agave

Søt helse Volcanic Nectar er det mest kjente merket av blå agavesøtningsmiddel - en sukkererstatning, med lav glykemisk indeks og fire ganger søtere enn vanlig sukker. Agave blir feilaktig klassifisert som en kaktus av mange, men det er en plante fra sukkulentfamilien som er hjemmehørende i...

Les mer

kulinarisk

Peppadew

Ved neste kulinariske nytelse vil vi blant annet kunne prøve kalvemedaljong med asparges og reker og peppadewsaus...Peppadew For noen år siden kom en gründer og bonde over en interessant busk i nærheten av feriehuset sitt i Sør-Afrika, som han ...

Les mer

kulinarisk

Jurčki

Sannsynligvis kjenner alle dere til steinsopp. Selv om du ikke er en ivrig soppplukker, kan du kjøpe dem på lokale markeder i høstmånedene, og de er tilgjengelige frossen eller tørket hele året. Når du tilbereder sopp, må vi først vite at det ikke anbefales å skrelle eller vaske dem. Jurčki på...

Les mer

kulinarisk

OKRA I FLORENCE SALAT MED APPELSIN OG KIRSEBÆR

INGREDIENSER FOR 2 PERSONER: 100 g fersk okra, 2 ts olivenolje, 2 klyper malt pepper, 2 ts balsamicoeddik, 200 g ruccola, 8 cherrytomater, 8 kg reker, 1 appelsin, en klype salt .

Les mer

kulinarisk

Okra

I dag er okra en populær og viktig matvare i tropiske tredjeverdensland. Okra, denne merkelige planten. Okras avlange grønne frukter høstes når de er unge, små og faste. Planten bærer vanligvis frukt to måneder etter planting. På den tiden kan den nytes ...

Les mer

kulinarisk

Argan olje

Argantreet, «livets tre» for ørkenberberne, vokser bare sørvest i Marokko, rundt Agadir og Essaouira. Arganolje, som brukes i matlaging og også er høyt verdsatt i kosmetikkindustrien, utvinnes fra fruktene til argantreet. Den tradisjonelle metoden for å utvinne oljen er svært ...

Les mer

kulinarisk

ANANAS CARPACHO MED ARGANOLJE, MANDLER OG RØD PIPPER

INGREDIENSER: 1/2 søt ananas 1 ss arganolje 500 g mandler En klype malt rød pepper 2 ss malt sukker 2 kuler sitronis TILBEREDNING: Skjær den avkjølte ananasen i tynne skiver og legg dem på en tallerken. Hell over blandingen ...

Les mer

kulinarisk

GRESSKAR RULLER PÅ FINGERMATSKEIER

INGREDIENSER: 1 squash, 10 dkg helfet cottage cheese, 3 ss rømme, en klype salt og en skvis presset lime, 1 ss olivenolje, 5 dkg pinjekjerner TILBEREDNING: Skjær zucchinien i tynne blader . Av alle de andre...

Les mer

kulinarisk

Squash

Zucchini, en gang ansett som en sommergrønnsak, er nå tilgjengelig hele året. Fra blomst til zucchini I gourmetverdenen er det ikke lenger nytt at zucchiniblomster også er spiselige (og enda mer enn det). Nøye plukket og stekt etter å ha blitt dyppet i thailandsk tempura eller eggeblanding, representerer de...

Les mer

kulinarisk

Kari

Karripulver, slik vi kjenner det, skal ha blitt oppfunnet av engelskmennene, som ønsket å fange smaken av indisk mat uten å måtte male, velge, steke og blande krydder til hver rett. Og det som er enda mer uvanlig: de fleste karripulver inneholder ikke karriblader i det hele tatt. Fra India til ...

Les mer

1 … 189 190 191 192 193 194

Søk

Velg et språk

Med deg siden 2004