Til høsten vil kokken Michael Gollenz, stjernen i restauranten Alfred Keller, legge ut på en kulinarisk reise utenfor Lošinj! Han vil være gjest på eksklusive arrangementer i Zagreb, Ljubljana og Zadar, hvor han vil presentere det beste fra Michelin-restauranten Alfred Keller med sin kulinariske kunst. Bli med ham og smak topprettene som er resultatet av hans samarbeid med lokale dyrkere og fiskere og en refleksjon av arven til Lošinj Hotels & Villas.
Kokken Michael Gollenz: ambassadør for smakene til Lošinj
østerriksk kokken Michael Gollenz driver en restaurant Alfred Keller, som ligger i det prestisjetunge Boutique Hotel Alhambra, en del av luksusgruppen Lošinj Hotels & Villas. Under hans ledelse fikk restauranten en Michelin-stjerne og 16,5 poeng i henhold til Gault & Millau-vurderingen, noe som er en ytterligere bekreftelse på Gollenz sin kulinariske fortreffelighet. Gollenz mottok Gault & Millau Croatia Award for "Great Chef of Tomorrow" i 2022, og ga ham tittelen en de mest lovende kokkene ved Adriaterhavet.
Gollenz, som har skapt på Lošinj de siste tre årene, har etablert nære bånd med lokale dyrkere og fiskere, noe som gjør at han kan inkorporere de beste ingrediensene fra denne vakre øya i rettene sine. Menyen hans byr på to smaksopplevelser: den tre-retters Signature-menyen og den fire-retters innovasjonsmenyen, hver rett uttrykker samspillet mellom lokale råvarer som olivenolje, urter og fersk sjømat med Gollenz sin kreativitet og moderne teknikker. Sammen med utvalgte viner gir disse smaksopplevelsene en ekte gourmethygge, hvor smak og estetikk kommer sammen i perfekt harmoni.
Lošinj Hotels & Villas: eleganse, natur og helbredende tradisjon
Lošinj Hotels & Villas presenterer en samling av luksushoteller og villaer på øya Lošinj, som har vært kjent som et spadestinasjon siden slutten av 1800-tallet. Området er kjent for sitt vakre naturmiljø, helbredende klima og unike spa-atmosfære. De er blant de mest prestisjefylte fasilitetene til denne gruppen Hotel Bellevue, Boutique Hotel Alhambra og flere luksusvillaer som f.eks Villa Hortensia, Villa Mirasol og Villa Hygeia. De tilbyr gjestene en kombinasjon av lokal arv, overlegen service og en luksuriøs atmosfære, alt med spesiell vekt på velvære og revitalisering av kroppen.
BESTILL: Lošinj hoteller og villaer
Kulinariske begivenheter om høsten: Chef Gollenz sin gourmettur i regionen
Til høsten vil kokk Gollenz være gjest på flere arrangementer rundt om i regionen, hvor han vil presentere retter som vanligvis gleder gjester på Alfred Keller. Disse arrangementene gir en unik mulighet til å smake på mesterverkene hans utenfor Lošinj og oppleve synergien av lokale råvarer og innovative teknikker.
23. november 2024 – Firehenders middag, restaurant Noel, Zagreb
Kokken Gollenz vil være med Zagreb restaurant Noel, som også er en Michelin-stjernevinner, knyttet til Kokken Marija Mandarić. Sammen skal de lage en original meny basert på konseptet «zero waste» og bruk av lokale råvarer. Det blir en kveld som vil kombinere nyskapende mat med bærekraft, da hver tallerken vil vise hvordan moderne mat kan respektere naturen og samtidig trollbinde smaksløkene.
26. november 2024 – Samarbeid med Gašper Puhan i Ljubljana
I samarbeid med Gašper Puhan, visepresident i den europeiske foreningen JRE, Gollenz vil være gjest på Puhans restaurant i Ljubljana. Sammen skal de lage en gourmetmiddag som vil fremheve de beste slovenske og middelhavsingrediensene, akkompagnert av slovenske viner av topp kvalitet. Ljubljana-arrangementet vil være en virkelig godbit for alle som setter pris på moderne mat og ønsker å smake kombinasjonen av Michelin-kunnskap med lokal tradisjon.
4. – 6. desember 2024 – HOW-festivalen, Zadar
Chef Gollenz vil også dukke opp som paneldeltaker kl HOW Festival i Zadar, hvor han vil dele sine erfaringer fra Alfred Keller og gi innsikt i kravene til en Michelin-stjerne. Han vil diskutere den bærekraftige tilnærmingen innen luksuskjøkken, som er en av kjerneverdiene til Lošinj Hotels & Villas, og presentere utfordringene han står overfor for å sikre høy kvalitet i en Michelin-restaurant.
Hvorfor bør du ikke gå glipp av disse arrangementene?
Arrangementer med Gollenz er ikke bare en mulighet til å smake på toppretter, men også et innblikk i filosofien til Lošinj Hotels & Villas, hvor luksus kombineres med en ansvarlig holdning til naturen. Hver rett er gjennomtenkt og designet for å fremheve lokale kvalitetsingredienser, som Gollenz legger til sitt eget innovative preg. Denne tilnærmingen er hjertet i Lošinj Hotels & Villas-konseptet, hvor det handler om å kombinere natur, historie og moderne luksus.
Opplev den kulinariske kunsten og elegansen til Lošinj
Lošinj Hotels & Villas er ikke bare en luksusdestinasjon, men også bærere av en arv basert på bevaring og promotering av de helbredende tradisjonene på øya. Hvert besøk på deres prestisjefylte hoteller og restauranter betyr en flukt til en verden av avslapning, raffinement og toppsmaker. På denne tidens begivenheter vil denne filosofien bli oversatt til de beste kulinariske kreasjonene til Chef Gollenz, som gjestene vil kunne oppleve i Zagreb, Ljubljana og Zadar.
Hvis du noen gang har ønsket å smake på det beste Adriaterhavet har å tilby, er denne høsten din sjanse til å oppleve det på unike kulinariske arrangementer med Michael Gollenz. Med sin mesterlige teknikk, kreativitet og engasjement for en bærekraftig tilnærming, vil Gollenz presentere filosofien til Lošinj Hotels & Villas med rettene sine. Gå ikke glipp av denne kulinariske reisen, hvor tradisjon og innovasjon, smak og ansvar overfor naturen flettes sammen. Reserver plass og nyt kvelder som tar deg til hjertet av Lošinj-kjøkkenet.
