Vær oppmerksom på tyrkisk kaffeelskere! Vi har en ny måte å tilberede tyrkisk kaffe for deg på, som faktisk ikke er ny, siden det er en tradisjonell prosess. Matlaging i varm sand. Hvis du er en ekte tyrkisk kaffedrikker, så vet du at tilberedning er et slags ritual, så det vil ikke være feil hvis denne typen tilberedning tar litt mer tid enn vanlig. Fra byen Aqaba i Jordan kommer en video som viser hvordan tyrkisk kaffe brygges på tradisjonell måte.
Če ste eni tistih, ki jutra ne morete začeti brez skodelice kave, potem boste še enkrat več prišli na svoj račun. Tokrat smo pod drobnogled vzeli tradicionalni način kuhanja turške kave, som inkluderer vroč pesek. A še prej malce osvežimo znanje priprave turške kave. Ključno je, da džezva ni prevelila, da se na stenah ne nabire preveč pene, saj ta kavi daje grenak priokus. Enako ne sme biti ta premajhna, saj nam bo kava hitro pobegnila čez rob. Priprava turške kave poleg džezve izstopa tudi po tem, da pri kuhi vodo zavremo. Zato vmes nikoli ne smemo odlepiti oči od posode.
Turki pravijo, da mora biti kava ”črna kot vrag, vroča kot pekel, čista kot angel, sladka kot ljubezen”, kar pomeni, da ji dodamo tudi sladkor (tega pomešamo z zmletimi kavnimi zrnci in vodo).
LES MER: Coffee for the Gods – laget av kaffe og en iskremsmørbrød
Pri povsem tradicionalnem načinu džezve ne izpostavljamo ognju na štedilniku, saj ta vročino črpa iz vročega pesku (najlažje je, če je ta v voku). Kako hitro kava znova zavre je torej odvisno kako globoko jo zarijemo. Več pa v video posnetku:
