Over hele verden feirer vi vinterens avgang og vårens ankomst med forskjellige skikker. I Russland, for dette formålet, feirer de Maslenitsa-høytiden, som varer i en hel uke, i år fra 16. til 22. februar. Det ukjente russiske karnevalet, sammen med andre russiske vitser og skikker, bringes til oss på en interessant måte av en bok fra samlingen Tales of Russian Life av Linguarus Publishing House, som i tillegg til den kulturelle bakgrunnen også er rettet mot læring det russiske språket, slik det er skrevet på både slovensk og russisk.
Russisk karneval – Maslenitsa
Maslenitsa er den eldste overlevende russiske høytiden, ettersom arkeologiske funn tyder på at den ble feiret så tidlig som på 100-tallet e.Kr. Den ukelange feiringen som markerte begynnelsen på våren var en av de viktigste og mest forseggjorte i hedensk kultur; et faktum som ikke er overraskende gitt den seks måneder lange russiske vinteren.
Med begynnelsen av fasten gjør også periode med streng diett, som forbyr inntak av kjøtt, fisk, meieriprodukter og egg. I løpet av denne tiden er det også nødvendig å avstå fra fester, sekulær musikk, dans og andre distraksjoner fra det åndelige livet. Derfor representerer Maslenitsa den siste muligheten til å flørte med verdslige gleder. Maten som er typisk for denne perioden er den såkalte blini (pannekaker), som representerer solsymbol, og personifiserer den eldgamle og mektige guden Volos. Smørpannekaker De er runde og gylne som solen og inneholder de rike ingrediensene som fortsatt er tillatt på denne tiden – smør, egg og melk. I tillegg til å lage og spise enorme mengder pannekaker, inkluderte den gamle russiske fastelavnsfeiringen maskerade, snøballkriger, aking, leker på husker og hestekjøring. Språklige bevis tyder på at fastelavn («fastelavnsuken») seremonielt ble kalt «myasopusta» («kjøttfri» – selv om ordet nå er arkaisk).
Maslenitsa-uken
Maslenitsa feires hvert år i uken før fasten (40 dager før påske), og hver dag er dedikert til spesielle skikker. På mandag blir Maslenitsa møtt og gitt en velkomstgave, dagen er også kjent som «Møte med Maslenitsa». Da lages en stråfigur (den har flere navn: Frue Maslenitsa, Huk, Vinterfigur…), kledd i kvinneklær og ført gjennom landsbyen i en slede, alt akkompagnert av sang.
tirsdag det kalles «Spilldagen» og er spesielt beregnet på unge mennesker. Fra den dagen av begynte hele landsbyen å delta i forskjellige aktiviteter. I gamle dager gikk unge gutter og jenter ned de hvite bakkene og akte. Selvfølgelig spiste de også pannekaker. Den tredje dagen av Maslenitsa kalles symbolsk «Søt dag».
Onsdag – fråtsing – åpnet fester i hjemmene med pannekaker og andre retter. Hvert hushold hadde bord dekket med deilig mat, stekte pannekaker og brygget øl.
Torsdag er toppen av spill og moro. «Torsdagsfeiring»Det skulle egentlig spises mye mat på denne dagen, ettersom Maslenitsa etterfølges av fasten, som varer i 40 dager frem til påske. I det gamle Russland var dette tiden da vinterforsyningene begynte å ta slutt, og folk måtte begrense matforbruket. Hvis svigersønnene fikk pannekaker hjemme hos svigermødrene sine på onsdag, var det på tide å organisere en pannekakekveld på fredag. Dagen før, når svigermødrene besøkte svigersønnene sine, måtte de sende alt de trengte for å lage pannekaker hjem til seg – panner, øser osv. Svigerfaren ga dem på sin side en pose bokhvetemel og litt smør. Hvis svigersønnene ikke respekterte tradisjonen, ble dette ansett som svært uprofesjonelt og støtende, og kunne til og med være en grunn til livslangt hat. Maslenitsa-feiringen er enda sterkere i helgen.
lørdag var en dag dedikert til slektninger som besøkte unge koner eller bruder som nylig hadde giftet seg. Den siste søndagen i fastelavn kalles Proshchenskaya på russisk (i Slovenia er det askeonsdag). Folk ba hverandre om tilgivelse for alle klager og problemer. Dagen er dedikert til enhet og glede. På den siste dagen i fastelavn fant den mest interessante hendelsen sted om kvelden – avskjeden med fastelavn – den seremonielle brenningen av en stråfigur av vinteren. Som det sømmer seg en solfestival, ga ilden det siste strålende øyeblikket. Folk kastet restene av stekte pannekaker og mat på et stort bål og forklarte barna at all den næringsrike maten hadde forsvunnet i bålet fordi det var på tide å forberede seg til fasten. Fastelavnen ble avsluttet med den første dagen i fasten – ren mandag, som ble ansett som en dag for renselse fra alle synder og mat som var forbudt i fasten. På ren mandag badet folk i badehuset, kvinnene vasket opp, vasket dem for fett og rester av forbudt mat.
Maslenitsa-festivalen Det arrangeres også i Ljubljana hvert år, i år feires det på lørdag, 21. 2. på Pogačar-plassen i Ljubljana. Siden vi spiser pannekaker til Maslenitsa, og fordi formen og fargen symboliserer solen og driver bort kulde og vinter, har vi laget en tradisjonell oppskrift på dem.
Oppskrift på russiske pannekaker
Ingredienser til deigen:
- 1 liter melk
- 200 g mel
- 3 egg
- Klype salt
- En spiseskje sukker
- En spiseskje vegetabilsk olje
Tilberedning: Bland egg og sukker. Rør melet inn i melken, tilsett salt og tilsett vegetabilsk olje og egg-sukkerblandingen i blandingen. Bland godt. Smør formen med olje og varm den godt opp. Hell en liten øse av den ferdiglagde pannekakerøren i formen slik at røren dekker bunnen av formen. I mellomtiden lager du en annen form med samme størrelse. Smør den med olje og varm den opp. Snu den ferdiglagde pannekaken fra den første formen over i den andre med den brunede siden opp. Pannekaken er ferdig. Legg den på en tallerken og smør den med smør. Røren er nok til 15–20 pannekaker, avhengig av størrelsen på formen.
