Er du også en av dem som mener at øl bør skjenkes sakte? Det er riktig at dette forhindrer skumdannelse på toppen av glasset, men med denne skjenkemetoden skader du magen.
I følge ordene Max Bakker, som fikk den høyest mulige tittelen ølbrygger – Mester Cicero, skal ølet skjenkes slik at det dannes skum på toppen av glasset. Hvis vi ikke gjør det, starter ølet frigjør kun karbondioksid i magen vår. Derfor er det nødvendig hell ølet så raskt som mulig og muliggjør dermed skumdannelse.
Etter å ha ventet på at karbondioksidet skal brytes ned, kan du nyte humlens bitterhet og maltens sødme. Gitt at belgierne skjenker øl på den beskrevne måten, er det ingen tvil om hvordan øl skjenkes riktig.
Neste gang bartenderen serverer deg en øl med skum, ikke tell det. Det er du som vil ha øl uten skum, i dette tilfellet tar du feil. Så det er bedre å tie. Du kan bare takke ham, for han tar vare på magen din ved å skjenke øl ordentlig. Helse skal alltid komme først, så husk hvordan du skal skjenke øl på riktig måte.
