Aperol Spritz er en italiensk vinbasert cocktail som vanligvis serveres som aperitiff i Italia. Den består av prosecco, bitter og brus. Den har fått verdensomspennende popularitet, så det er ikke overraskende at den også har imponert konditorer. Cocktailer og fine desserter passer alltid godt sammen, så hvorfor ikke kombinere dem til en? Du vil imponere hver gjest med Aperol Spritz-kaken.
Aperol Spritz kake
Ingredienser
- Ingredienser til deigen:
- 2 kopper mel
- 3 ts bakepulver
- ½ teskje salt
- 2 store egg
- 1 kopp vanlig gresk yoghurt
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- skallet av en appelsin
- ⅓ kopp fersk
- presset appelsinjuice (fra ca. 1 appelsin)
- 1 kopp pulverisert sukker
- kopper siktet sukker
- 2 skjeer Aperol
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle et 20 cm firkantet stekebrett med bakepapir og spray det med non-stick spray eller olje.
- I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt til det er kombinert.
- I en annen stor bolle blander du egg, yoghurt, olje, appelsinskall, appelsinjuice og sukker.
- Hell de våte ingrediensene i det tørre og bland med en silikonspatel til det dannes en jevn blanding uten klumper.
- Hell røren i den tilberedte formen og stek i ca 40 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.
- La deigen avkjøles helt.
- For glasuren, pisk sukker og Aperol og hell det over kaken.
