Bakt gnocchi med mozzarella og spinat vil tilfredsstille ganene til selv kresne spisere. Duftende og enkel spinat- og tomatsaus med tilsetning av honning og mozzarella gir denne retten en fantastisk smak. Bruk urter for ekstra smak.
Bakt gnocchi med mozzarella og spinat
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 3 fedd hvitløk, skrellet og knust
- 1 stor løk, skrelt og finhakket
- 700 g purerte tomater
- 1 ts honning
- 80 g ung spinat
- salt og pepper
- 800 g fersk gnocchi
- 300 g mozzarella
- 25 g fersk basilikum
- nyrevet parmesan til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Varm opp olivenoljen i en stor panne (bruk en stekepanne). Tilsett hvitløk og løk og stek i 5 minutter til alt mykner.
- Tilsett tomater, honning, spinat, salt, pepper og gnocchi som du tidligere har kokt og eventuelt fersk basilikum.
- Stek i ca 5 minutter for å kombinere og visne spinaten.
- Tilsett deretter mozzarellaen kuttet i biter.
- Sett den tilberedte retten i ovnen i ca 15 minutter, slik at mozzarellaen blir gyllenbrun.
