Sommeren har gått mot slutten og dagene nærmer seg sakte, som vi helst vil bruke på å varme oss hjemme. Enten det er i armene til dine nærmeste, med et glass favorittte eller en bolle med varm lapskaus. Oppskriften på kikertgryte er enkel, billig, og med den vil du gi kroppen de mest nødvendige næringsstoffene.
Kikertstuing er en flott oppskrift for alle som liker å spise godt, men også foretrekker å spare litt. Det er anslått at ingrediensene vil koste deg mindre enn 5 euro, men du vil fortsatt gi kroppen de nødvendige næringsstoffene proteiner og fett. Du kan også få dem uten kjøtt. Belgvekster, som kikerter, soyabønner og linser, inneholder mye av dem. Bare 100 g kikerter har så mye som 19 gram protein.
Belgvekster er også fulle av andre ekstremt viktige næringsstoffer, esp mineraler, slik som magnesium, kalium og kalsium. Derfor er den deilige gryten et utmerket valg for høstdagene.
Ingredienser:
- 220 gram kokte kikerter (en liten boks)
- 200 gram friske bønner
- 200 ml tomatpuré
- 2 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 løk
- 2-3 fedd hvitløk
- 1 ss tomatkonsentrat
- 1 liter grønnsakskraft (du kan lage den selv, eller du kan tilsette kjøpt suppekraft i varmt vann)
- vegetabilsk olje
- salt og pepper etter smak
Forberedelse:
Stek løken skåret i små biter i litt olje. Stek til de er myke. Tilsett finhakket hvitløk i kjelen og la det småkoke i ca ett minutt.
Tilsett gulrøttene i terninger. Tilsett tomatkonsentratet og bland alt godt. Tilsett poteter i gryten, bland og dekk med vann eller grønnsakskraft.
Salt og pepper etter smak. Om ønskelig kan du tilsette urter som gressløk, persille og basilikum.
Tilsett allerede kokte kikerter eller kikerter fra en boks som du har drenert og vasket under vann og bønner, kuttet i små biter, i gryta.
Kok alt sammen i ca 20 til 30 minutter eller til grønnsakene er myke. Jo mindre biter av gulrot- og potetterninger du koker, jo kortere koketid vil det ta.
God appetitt!
Ytterligere råd:
Du kan også bruke frosne bønner, som du tilsetter ca 5 til 10 minutter før slutten av tilberedningen for å forhindre at de koker.
