Soppsesongen er rett rundt hjørnet. Lidenskapelige soppplukkere venter allerede på det første høstregnet, som vil skape gode forhold for soppvekst. Denne gangen fant vi en interessant oppskrift for deg - soppkroketter.
Ingredienser:
- 1 løk
- 100 g champignonsopp, steinsopp
- 50 g smør
- 90 g mel
- 25 dcl helmelk
- 20 dcl fortykket kyllingbuljong
- 2 egg
- 300 g brødsmuler
- 200 g revet ost etter eget valg
- olje til steking
- salt og pepper
Forberedelse:
Finhakk løk og sopp. Smelt smøret i en panne, tilsett løk og sopp og stek forsiktig i 5 minutter. Etter steking, tilsett melet og rør forsiktig til blandingen blir gyllenbrun. Ta kjelen av varmen og tilsett melken gradvis mens du rører igjen. Når blandingen har en jevn konsistens, tilsett suppen og sett kjelen tilbake på varmen for å tykne den igjen. Tilsett osten, smak til og la blandingen avkjøles godt.
Så med hendene danne kroketter og mel dem, dypp dem i egg og deretter i brødsmuler. Legg de tilberedte krokettene på et brett og sett dem i kjøleskapet i noen minutter. Varm oljen til 180 ºC og stek krokettene i ca 3 minutter eller til de er gylne. Server en salat ved siden av. God appetitt !
