Hvilken bedre måte å unne smaksløkene på enn med en delikat og kremet kake som kombinerer søte kjeks, fyldig mascarpone og friske bringebær? Dette er en bringebærostkakeoppskrift!
Denne enkle, men uimotståelige bringebær ostekake, er det perfekte valget for alle som ønsker å tilfredsstille søtsuget og skjemme seg bort med smaken av friskhet.
Når du først har prøvd denne desserten, vil du ikke kunne motstå dens myke, men knasende smak, som fletter seg sammen med den rike og forfriskende tonen av bringebær.
Bringebærostkake
Ingredienser
- 300 g kjeks
- melk for bløtlegging av informasjonskapslene
- 500 g mascarponeost
- 180 g rømme
- 200 ml søt krem
- 120 g melis
- 300 g bringebær (frosne eller ferske)
- en halv pose gelatin (5 g)
- 2 ss kaldt vann
- bringebær til pynt
Fremgangsmåte
- I bunnen av en bakebolle med en diameter på 20 cm legger du kjeksene som du tidligere har dynket i melk.
- Pisk den søte fløten.
- I en annen bolle blander du mascarpone, rømme og melis.
- Bland gelatin med vann og la det svelle. Varm den så opp til gelatinen smelter og bland den med mascarponefyllet. Tilsett en skje av fyllet i bollen med gelatin og rør med en wirevisp, og kjør deretter sammen for å lage et jevnt, klumpfritt fyll.
- Ha 3-4 ss fyll på småkakene i formen, tilsett så halvparten av bringebærene, legg igjen 3-4 ss fyll og legg på en rekke småkaker som du har bløtlagt i melk. Tilsett 3-4 ss av fyllet igjen, tilsett de resterende bringebærene og til slutt resten av fyllet.
- Sett kaken i kjøleskapet og la den avkjøles godt over natten.
- Dagen etter fjerner du modellen og pynter kaken etter ønske. Ønsker du mer rennende fyll, slipp gelatinen og vannet eller reduser mengden gelatin.
