Har du noen gang drømt om den perfekte smaken pakket inn i en enkelt dessert? Er du interessert i hvordan den klassiske Rafaelo-kaken kan bli enda mer forfriskende og attraktiv med tilsetning av saftige bringebær?
Rafaela kake er en av de klassiske dessertene i dag, og dens unike kombinasjon av ingredienser er rett og slett perfekt. Uansett årstid er denne kaken en skikkelig godbit, men i dag presenterer vi deg en oppskrift på en fantastisk Rafaelo kake med bringebær.
Forfriskende bringebær, deilig kokos og fyldig sjokolade samles i et sant paradis av smaker.
Rafaelo kake med bringebær
Ingredienser
- Ingredienser til basen:
- 250 g kjeks
- 1 pose vaniljesukker
- 100 g margarin
- 70 ml appelsinjuice Ingredienser til fruktfyll:
- 200 g bringebær
- 5 skjeer sukker
- 100 ml vann
- 2 ss geleringsmiddel Ingredienser til kokosfyllet:
- 600 ml vann
- 6 skjeer sukker
- 80 g vaniljepudding
- 100 g margarin
- 50 g hvit sjokolade
- 2 ss kremfløte
- 100 g kokos I tillegg:
- 100-120 g kremfløte
- 200 ml mineralvann
- sjokolade til pynt
Fremgangsmåte
- Knus kjeksene og bland dem med vaniljesukker, smeltet margarin og appelsinjuice. Bland godt og press massen i en form med en diameter på 20 cm, kledd med bakepapir. Sett i kjøleskapet for å stivne.
- I en liten beholder blander du verten med 50 ml vann for å få en jevn blanding uten klumper.
- Bland bringebær, vann og sukker i en kjele og kok til de koker. Rør inn den tilberedte blandingen og kok under konstant omrøring til den tykner. Hell det varme bringebærfyllet over kakebunnen og la den avkjøles helt.
- Bland vann, sukker og vaniljepudding i en ny kjele. Kok blandingen under konstant omrøring til den tykner. Tilsett margarin, kokos og hvit sjokolade og rør til ingrediensene er smeltet og blandet. Dekk til med matfilm og la avkjøles i romtemperatur.
- I en annen bolle pisk mineralvann og fløte til du får en fast pisket masse.
- Når kokosfyllet er avkjølt, bland to ss kremfløte inn i det, bland deretter forsiktig inn kokosen.
- Hell kokosfyllet over bringebærfyllet, og fordel deretter den resterende kremfløten jevnt over toppen.
- Pynt kaken med biter av mager sjokolade og dryss eventuelt strimlet kokos i tillegg.
