Ratatouille er den ultimate retten denne sommeren! Sjekk ut denne enkle oppskriften.
har du hørt om Ratatouille? En solid rett som kan brukes som hovedrett, men også som tilbehør eller forrett. Hvis du ikke smører den på den første dagen (noe som er usannsynlig), kan du spare den til neste dag, da blir den sannsynligvis enda mer smakfull. Vi presenterer for deg en utrolig enkel oppskrift som er litt forskjellig fra originalen, men den er ikke mindre deilig på grunn av det. Hakking grønnsaker iam vil ta bare ti minutter. Det beste av alt er at du finner praktisk talt alle ingrediensene i din egen hage.
Enkel ratatouille
Ingredienser
- 5 ss olivenolje
- 2 auberginer kuttet i store terninger
- 3 zucchini, kuttet i terninger
- 3 tomater i terninger
- Hakket paprika
- Hakket løk
- 2 knuste fedd hvitløk
- salt
- svart pepper
- 2 kvister fersk timian
- laurbærblad
- en håndfull hakkede friske basilikumblader
Fremgangsmåte
- Varm 2 ss olje i en dyp panne på middels varme og tilsett auberginen. Krydre dem rikelig med salt og pepper og la dem steke lett i et minutt eller to. Fjern fra pannen og overfør til en stor bolle.
- Tilsett 2 ss olje i pannen og gjenta det samme med zucchinien. Ha dem over i bollen med aubergine.
- Reduser varmen litt og tilsett den resterende oljen og løken, smak til med salt og pepper og surr til blandingen er myk og gjennomsiktig. Tilsett hvitløk, timian og laurbærblad og stek videre i 30 sekunder.
- Tilsett tomater og paprika, deretter aubergine og zucchini og bland forsiktig.
- Kok opp, reduser deretter varmen og kok, rør av og til, i minst 20 minutter (eller høyst en og en halv time).
- Fjern laurbærbladet og timiankvistene. Rett før servering rører du inn basilikum. Tilsett mer salt og pepper om nødvendig.
- Server ratatouillen, dryss hver porsjon med litt basilikum og drypp med olivenolje.
