Hver kopp suppe, hver bit av brød og hver smaksammensetning i den kulinariske verden bærer med seg en historie – en historie om smaker, lukter, tradisjoner og ofte følelser. I dag presenterer vi en oppskrift på fransk Nicoise-salat.
fransk mat hun er en av dem som er vanskelig å motstå. Dens raffinement, rike arv og kunsten å kombinere ingredienser har lenge vært en inspirasjon for kulinariske elskere over hele verden. Nicoise salat er en ekstremt smakfull og frisk rett som stammer fra det pittoreske byen Nice i Frankrike. Denne retten har spredt seg over hele verden og har blitt populær både blant elskere av fransk mat og blant de som leter etter en forfriskende og næringsrik salat.
Den tilbyr en kombinasjon av forskjellige ingredienser rik smak og sunne næringsstoffer.
Og hvordan tilbereder du Nicoise-salat?
Nicoise salat
Ingredienser
- 150 g hermetisk tunfisk i biter, avrent
- 6 hardkokte egg, skrelt og delt i kvarte før servering
- 600 g små nypoteter
- 3 små tomater, kuttet i skiver
- 1 liten rødløk, i tynne skiver
- 1 salathode, kuttet i biter
- 220 g grønne bønner, renset og kuttet i 5 cm biter
- en håndfull oliven
- 2 ss kapers
- salt pepper Ingredienser til dressingen:
- 80 ml sitronsaft eller rødvinseddik
- 180 ml olivenolje
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 1 ss finhakket fersk timian
- 2 ts finhakket fersk oregano eller estragon
- 1 ts sennep
- salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- Til å begynne med forbereder du dressingen ved å tilsette olje, sitronsaft eller eddik, sjalottløk, urter og sennep i et glass. Dekk til og bland kraftig. Hvis ønskelig, tilsett salt og pepper.
- Skjær deretter løken i tynne skiver, legg i bollen og dekk med 3 ss av den tilberedte dressingen. La løken slappe av litt og ta på deg duften av dressingen.
- Kok poteter i biter eller del i to i saltet vann, tøm de kokte potetene. Skjær de større stykkene i to og legg i bollen.
- Hell over ¼ mengde dressing.
- Kok i mellomtiden grønne bønner i saltet dill, men pass på at du ikke overkoker. Tøm, skyll med kaldt vann.
- Anrett salaten i skiver på et serveringsbrett. Tilsett tunfisken i midten, og tomatene og løken rundt tunfisken. Tilsett grønne bønner, hardkokte egg, oliven og kapers rundt dette.
- Hell dressingen over alt. Ordne ingrediensene slik at tallerkenen ser fyldig og attraktiv ut. Server umiddelbart og husk, salaten skal ha romtemperatur.
