Drømmer du om en kremet, drømmende ostekake? Så ta en rask titt på den veganske ostekakeoppskriften, som ikke bare vil gjøre deg gal med utseendet, men også med smaken.
Her er en oppskrift på vegansk ostekake, som ikke bare er vakker i utseende, men vil gjøre deg helt gal med smaken.
Ingredienser
Deig
- 1 kopp valnøtter
- 1 kopp mandler
- 10 dadler med hull (bruk Medjool dadler hvis mulig)
- 3 ss smeltet kokosolje
- ¾ kopp strimlet usøtet kokosnøtt
- ¼ teskje havsalt
Fyll
- 3 ½ rå cashewnøtter (bløtlagt i 3 timer eller over natten)
- 1 kopp kokoskrem
- ¾ kopp lønnesirup
- ½ kopp sitronsaft
- ½ kopp smeltet kokosolje
- 2 ts vanilje
- 1 kopp blåbær
Forberedelse
Bland alle deigingrediensene i en foodprosessor for å lage fine smuler. Fordel dem godt på kakeformen og trykk deigen mot formen ved hjelp av en kopp. Legg den til side. Bland så alle ingrediensene til fyllet, unntatt blåbærene, i en kjøkkenmaskin for å få en jevn masse. Skjær den i to og tilsett blåbær til resten av blandingen i en blender og miks til en jevn krem er dannet. Dekk deigen først med blåbærkremen, og deretter med den hvite kremen. Sett i fryseren i 20 minutter eller til ostekaken er frossen. 15 til 20 minutter før servering, ta desserten ut av fryseren og pynt den etter ønske. Til frukttoppen trenger du litt hvitt fyll som du skal tilsette konditorfarge. For en lavendelfarge, tilsett litt blåbær, og for en mørk rød farge, betejuice og blåbær eller bringebær. Så søtt bra løp!
Du kan også se tilberedningen av den veganske ostekaken i den vedlagte videoen.
