Bakt sopp er en skikkelig delikatesse om høsten, men dette trikset visste du definitivt ikke...
Hvis du liker å tilberede forskjellige sesongretter, er stekt sopp nesten helt sikkert på menyen din i disse dager. Disse kan tilberedes gjennom hele året, da de er den mest passende rettigheten champignoner, som du kan få tak i i alle større dagligvarebutikker.
Men vær forsiktig, ikke kast saften som produseres når du steker sopp. Stekt juice steinsopp som er full av aromaer og en raffinert smak, så det ville være synd å ikke bruke det i tilberedning av andre retter. Også champignonjuice. Verdens største kokker liker å bruke denne "eliksiren" når de tilbereder risotto, pasta eller grønnsaker. Du kan også bruke dem som et vegansk tillegg til sauser og fløtesupper. Ellers er allerede bakt sopp en godbit i seg selv.
Bakt sopp
Ingredienser
- 900 g sopp
- 60 ml olivenolje
- salt pepper
- timian eller rosmarin
- 2 ss hakket persille, gressløk, estragon el andre friske urter
Fremgangsmåte
- Rens soppen og del den i kvarte. Sett risten midt i ovnen og varm ovnen til 190 °C. Drypp soppen med olivenolje og smak til med salt og pepper.
- Ha over på en bakeplate dekket med folie og fordel i et jevnt lag. Dryss over timian eller rosmarin. Overfør til ovnen og stek til soppen slipper væsken - ca 15 minutter.
- Tøm væsken forsiktig i en separat beholder. Sett soppen tilbake i ovnen og fortsett å steke til den er gyldenbrun, men fortsatt mør (ca. 30 minutter).
- Ha dem over i en bolle og bland med persille, gressløk eller estragon. Server umiddelbart.
