Bakt sopp er en skikkelig delikatesse om høsten, men dette trikset visste du definitivt ikke...
Hvis du liker å tilberede forskjellige sesongretter, er stekt sopp nesten helt sikkert på menyen din i disse dager. Disse kan tilberedes gjennom hele året, da de er den mest passende rettigheten champignoner, som du kan få tak i i alle større dagligvarebutikker.
Foto: Unsplash/Thanh SoledasMen vær forsiktig, ikke kast saften som produseres når du steker sopp. Stekt juice steinsopp som er full av aromaer og en raffinert smak, så det ville være synd å ikke bruke det i tilberedning av andre retter. Også champignonjuice. Verdens største kokker liker å bruke denne "eliksiren" når de tilbereder risotto, pasta eller grønnsaker. Du kan også bruke dem som et vegansk tillegg til sauser og fløtesupper. Ellers er allerede bakt sopp en godbit i seg selv.
Bakt sopp
Ingredienser
- 900 g sopp
- 60 ml olivenolje
- salt pepper
- timian eller rosmarin
- 2 ss hakket persille, gressløk, estragon el andre friske urter
Fremgangsmåte
- Rens soppen og del den i kvarte. Sett risten midt i ovnen og varm ovnen til 190 °C. Drypp soppen med olivenolje og smak til med salt og pepper.
- Ha over på en bakeplate dekket med folie og fordel i et jevnt lag. Dryss over timian eller rosmarin. Overfør til ovnen og stek til soppen slipper væsken - ca 15 minutter.
- Tøm væsken forsiktig i en separat beholder. Sett soppen tilbake i ovnen og fortsett å steke til den er gyldenbrun, men fortsatt mør (ca. 30 minutter).
- Ha dem over i en bolle og bland med persille, gressløk eller estragon. Server umiddelbart.
