Dette er en ferskenyoghurtkakeoppskrift som får deg til å sikle.
Enkelt og greit, altså oppskrift på kake med fersken og yoghurt. Fersken er ikke bare ekstremt næringsrik, men også deilig. Til og med våre bestemødre, som er i sesong, vet mye om dette fersken de liker å begynne å bake en god gammel klassiker – kake med fersken og yoghurt. Denne er enkel og lett å tilberede og er klar på under en time.
Kake med fersken og yoghurt
Ingredienser
- 2 skrellede fersken (kuttet i skiver)
- 180 g mel
- 2 ts bakepulver
- en halv teskje natron
- teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 ts salt
- en halv kopp yoghurt
- en halv kopp kokossukker
- 1/4 kopp kokosolje
- 2 egg
- en halv kopp melk
Fremgangsmåte
- For å starte, varm ovnen til 180 °C. Olje stekeplaten eller kle den med bakepapir.
- Bland de tørre ingrediensene i en bolle - mel, salt, natron, bakepulver. Pisk eggene med kokossukker i en annen bolle til skum. Tilsett så yoghurt, kokosolje og melk og bland.
- Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland blandingen, tilsett litt mer melk om nødvendig.
- Legg en fersken i skiver, skrelt og kuttet i små biter, til blandingen.
- Hell blandingen i formen og fordel de resterende ferskenene over kaken.
- Stek i ovnen i ca 35 minutter, og bruk en tannpirker for å sjekke om kaken er stekt.
