Å tilberede en perfekt stekt kylling krever bare noen få grunnleggende triks og litt presisjon i timing og temperatur. Nøkkelen til suksess er å forberede kyllingen godt, justere steketiden etter vekten og sørge for at skinnet blir sprøtt ved hjelp av de riktige teknikkene.
Liker du stekt kylling?
Dens popularitet stammer fra den enkle tilberedningen, muligheten for ulike krydderkombinasjoner og selvfølgelig det saftige kjøttet, som er elsket av nesten alle. Men til tross for at det virker enkelt å steke en kylling, står mange mennesker overfor problemet med hvordan de skal oppnå det perfekt sprø hud, uten at kjøttet blir tørt eller understekt bakt.
For at resultatet skal bli optimalt er det avgjørende at du kjenner noen triks og riktig tid og temperaturinnstillinger for steking av kylling.
Forbereder kyllingen før steking
Det første du må gjøre for å få den perfekte steken er å sørge for at du bruker riktig tilberedt kylling. Hvis du tok den ut av fryseren, trenger du den før steking tine helt.
Den beste måten å gjøre dette på er å plassere den i kjøleskapet i minst 24 timer, da dette reduserer muligheten for at den varmes opp for raskt på disken og blir mottakelig for utvikling av bakterier.
Det anbefales ikke å steke kylling som fortsatt er frossen, fordi på grunn av ujevn oppvarming vil det ytre laget av kjøtt raskt bli overstekt, mens innsiden forblir rå.
Prosessen med å forberede kylling til steking
Før du setter den i ovnen, rengjør den godt og tørk den med et håndkle. Dette vil hjelpe huden til å få en fin gylden brun under steking.
En kylling som veier ca 1 kilo, trenger ca en time og ti minutter baking ved 200 grader Celsius.
For å sikre mer sprø hud, slå på de siste ti minuttene av bakingen grillfunksjon, som i tillegg vil bake huden til perfeksjon.
Hvis ovnen din ikke har grillfunksjon, kan du mens du steker kyllingen helle øl flere ganger, som vil bidra til et sprøtt ytre.
Steker en tyngre kylling
Hvis den veier mer enn et kilo, vil det være nødvendig å justere steketiden litt. Som en generell regel bør du øke steketiden med ca. 15 minutter for hver ekstra 500 gram kylling. For å oppnå det perfekte resultatet, sjekk regelmessig om den er stekt nok.
Aluminiumsfolie det er et utmerket verktøy for å hindre at kjøttet tørker ut under steking, da det holder på fuktigheten. Dekk kyllingen med folie i det meste av steketiden, og fjern den deretter de siste ti minuttene slik at skinnet blir gyllent og sprøtt.
Steking av individuelle kyllingstykker
Steker du ikke hele kyllingen, men kun dens enkelte deler, for eksempel lår eller bryst, blir steketiden mye kortere. Kyllinglår de bakes vanligvis på ca 30 minutter ved 200 grader Celsius, og det anbefales å steke dem i 15 minutter på hver side. På denne måten vil de bli jevnt stekt og sprø, samtidig som kjøttet forblir mykt og saftig.
