Se for deg en morgen når du våkner til lyden av regnet som klapper forsiktig på vinduene. Kjøkkenet lukter allerede eplepannekaker. Mmmm, eplepannekaker.
Eplepannekaker. Skjem bort deg selv med vår oppskrift på eplepannekaker med yoghurt og havregryn. Disse pannekakene er ikke bare en vanlig frokost; de er et ekte kulinarisk eventyr!
De er ideelle for de dagene du ønsker å starte dagen med noe spesielt som vil varme kropp og sjel.
Her er oppskrift på deilige eplepannekaker med yoghurt og havregryn.
Eplepannekaker med yoghurt og havregryn
Ingredienser
- 1 kopp havregryn eller havregryn
- 2 store egg
- 3 ss eggehviter
- 1 kopp sukkerfri yoghurt med vaniljesmak
- 1 stort eple
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts bakepulver
- et halvt sitronskall
Fremgangsmåte
- Tilbered først de tørre ingrediensene. Hvis du bruker havregryn, mal det til mel med en foodprosessor. Hvis du bruker havremel, hopp over dette trinnet. Tilsett bakepulver og bland godt.
- Bland deretter eggene og eggehvitene i en stor bolle. Tilsett sukkerfri yoghurt med vaniljesmak, revet skall av en halv sitron og vaniljeekstrakt. Bland alt godt for å få en jevn blanding.
- Bland de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene. Rør til alt er godt blandet. Skrell og riv eplet, og tilsett det deretter i blandingen.
- Varm opp pannen. Pass på at temperaturen ikke blir for høy, da kan pannekakene fort brenne seg. La dem steke i ca 2 til 3 minutter på hver side. Når du ser at kantene begynner å stivne og det kommer små bobler på toppen av pannekaken, er det på tide å snu dem.
Eplepannekaker er veldig fuktige i konsistensen. Hvis du foretrekker tykkere og tørrere pannekaker, øker du bare mengden havregryn eller reduserer mengden yoghurt.
