Kald suppe eller gazpacho laget av melon, agurk og mynte er en perfekt sommerrett som kombinerer friskheten til melon og agurk med den aromatiske noten av mynte.
I sommervarmen ingenting forfrisker som en lett, kald suppe. En av de mest populære valgene for sommerdager er melon, agurk og myntegazpacho. Denne retten kombinerer sødmen til moden melon med friskheten til agurk og mynte for å lage perfekt balanse av smaker. Tilberedningen er enkel: bland melonen og agurkene i en blender til den er jevn, tilsett fersk mynte, salt og pepper og server avkjølt. Slik suppe er ikke bare forfriskende, men også ekstremt sunn og lav kalori, så det er et ideelt valg for varme sommerdager.
Gazpachosuppe av agurk, melon og mynte
Ingredienser
- Ingredienser til suppen:
- 1 moden melon (f.eks. cantaloupe eller gallia)
- 2 mellomstore agurker
- saft av 1 lime
- friske mynteblader
- 1 kopp kaldt vann eller kokosvann
- salt etter smak
- honning eller agavesirup for ekstra sødme
Fremgangsmåte
- Skjær melonen i to, fjern frøene og øs ut kjøttet av melonen. Skjær kjøttet i grove biter.
- Vask agurkene godt, fjern tuppene og skjær dem i biter. Du kan skrelle agurkene hvis du vil, men skinnet tilfører ekstra næringsverdi og farge.
- Vask og grovhakk myntebladene. Tilsett melonbiter, agurk, limejuice, fersk mynte og kaldt vann eller kokosvann i en blender. Hvis ønskelig, tilsett en klype salt og litt honning eller agavesirup for sødme.
- Bland alle ingrediensene i en blender til du får en jevn suppe. Hvis suppen er for tykk, tilsett mer vann.
- Hell suppen i en beholder og sett den i kjøleskapet i minst 1 time for å avkjøle seg godt.
- Server den avkjølte suppen i boller eller glass, pyntet med ekstra mynteblader eller lime.
- For et mer eksotisk preg kan du legge til en klype kanel eller ingefær. Denne suppen er perfekt som en lett forrett eller en forfriskende snack på varme sommerdager.
