Suppe med sukkermais er enkel å lage og full av smak. Du kan lage suppe av søtmaiskjerner. Velg fersk og moden mais for de beste smakene. Denne maissuppen er lett og forfriskende og et godt valg for den perfekte forretten.
For å lage søtmais-suppe må du først dampe maiskolben før du fjerner maiskjernene fra kolben. Søt mais den må være moden etter koking, saftig og knallgul, men du kan også bruke hermetisk mais. Maissuppe har en søt og nøtteaktig smak som mange finner tiltalende.
Maissuppe
Ingredienser
- Ingredienser:
- 2 kolber søtmais
- 1,5 kopper vann eller buljong
- 1,5 ss olje eller smør
- 2 ss hakket vårløk
- 1 ts finhakket selleri
- 2 ts maisstivelse
- 2 til 3 klyper knust sort pepper
- 1 ss finhakket persille eller koriander
- 1 ss finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- Damp maiskolben.
- La de kokte maiskolber avkjøles til romtemperatur, og fjern deretter maiskjernene forsiktig med en kniv.
- Sett til side 2 ss maiskjerner til senere bruk.
- Overfør de resterende dampede maiskjernene til en blender og kjør til en jevn masse.
- Varm 1,5 ss av eventuell olje med nøytral smak i en panne. Tilsett 2 ss hakket vårløk og 1 ts finhakket selleri.
- Rør og stek i to minutter på svak varme eller til smakene av løk og selleri har kombinert. Du kan bruke sjalottløk, rød- eller hvitløk i stedet for vårløk. For et vegetarisk alternativ, tilsett smør i stedet for olje.
- Reduser varmen og tilsett maispastaen fra blenderen til stekt løk og grønt og bland godt.
- Hell 1,5 kopper vann eller grønnsakskraft i pannen, bland.
- Kok opp suppen på middels-lav til middels varme. Rør av og til.
- Når suppen koker opp, tilsett de resterende 2 ss maiskorn som du setter til side.
- Tilsett nykvernet sort pepper og salt etter smak og kok i 2 til 3 minutter.
- I mellomtiden tar du 2 ts maisstivelse og 2 ss vann i en liten bolle. Bland grundig for å danne en jevn pasta uten klumper.
- På lav varme, tilsett maismelpasta for å tykne søtmais-suppen, rør umiddelbart for å unngå klumper.
- La suppen småkoke i ytterligere 2 til 3 minutter over lav varme for å koke maismelet og tykne suppen. Sjekk krydderne og tilsett dem om nødvendig.
- Server suppen varm og pynt med hakket selleri, vårløk eller sprukket sort pepper. God appetitt!
