Har du noen gang laget dine egne plommeboller? Kanskje du er bekymret for at det er for komplisert å lage dumplings, eller at de ikke blir slik du vil. Men vi har gode nyheter til deg! Med de riktige triksene og tipsene kan du lage den perfekte deigen og lage uimotståelig deilige plommeboller.
Plommedumplings, også kjent som plommedumplings, er en tradisjonell slovensk rett som kan klassifiseres som desserter. Dette er søte dumplings laget av potetdeig, fylt med plommer og kokt. Dumplings rulles vanligvis i en blanding av brødsmuler og sukker.
Triks for å lage perfekte plommeboller!
1. Riktig valg av poteter: Til dumplings er det best å velge stivelsesholdige poteter, da deigen blir mykere og lettere. Det anbefales å bruke hvite typer poteter. Før matlaging, vask den godt og ikke skrell den.
2. Kok hele poteter: For å redusere vanninnholdet i poteter, som vil kreve mer mel, kok dem i skallet. Legg den i en kjele med kaldt vann, kok opp, og la den koke i ca 20 minutter, avhengig av størrelsen på potetene. Sjekk om den er stekt ved å stikke hull i den med en gaffel. Når potetene er kokt, la de renne av og avkjøles.
3. Mos potetene skikkelig: For å tilberede en myk deig er det viktig å mose potetene skikkelig. Bruk en potetstapper i stedet for en blender. Dette vil gi deg en lettere og luftigere tekstur. La potetmosen avkjøles før du tilsetter melet.
Med disse triksene vil du lage den perfekte deigen til plommeboller. Husk at det er viktig å bruke så lite mel som mulig, da vi ønsker å oppnå myke og luftige dumplings.
Plommeboller
Ingredienser
- Ingredienser til deigen:
- 800 g poteter
- 1 teskje salt
- 2 eggeplommer
- 30 g smør
- 300-400 g mel I tillegg:
- 60 g smør
- 2 ss olje
- 200 g brødsmuler
- 200 g sukker
- plommer
Fremgangsmåte
- Vask potetene godt og kok dem uten skrelle. Når den er kokt, renn av og avkjøl. Skrell den deretter og mos den.
- La potetmosen avkjøles, tilsett deretter salt, eggeplomme, smør ved romtemperatur og tilsett mel gradvis. Elt deigen. Deigen skal være litt klissete, er den for klissete, tilsett litt mer mel.
- Kjevle ut deigen på et melet underlag og form et rektangel. Kutt deretter større firkanter.
- Legg halvparten av en plomme i midten av hver firkant og pakk deigen rundt den. Form dumplings.
- Kok opp vann i en kjele, tilsett deretter dumplings og kok til de flyter til overflaten. Reduser temperaturen og la dem koke i ytterligere 5 minutter.
- I mellomtiden smelter du smøret i en panne, og tilsett deretter oljen. Når den blir litt varm tilsetter du brødsmulene. Stek dem til de blir gylne, rør av og til. Ta av komfyren og la smulene avkjøles.
- Tilsett sukker til de avkjølte smulene og bland.
- Rull dumplings i brødsmuler og sukkerblandingen og server.
