Som påskeegg er påskekaken en integrert del av påsken. Valnøttkaken kan kalles høytidens dronning, for uten den er det ingen høytid verdt å feire. Påskeegget i kristendommen symboliserer tornekronen, og mange sverger til bestemoren. Men du kan bake like saftig selv. I det følgende betro vi deg hvordan.
Bestemors Påskepott er alltid best. Men kjøkkenet ditt kan også lukte deilig valnøttstilker, fordi, i motsetning til hva mange tror, er det ikke så vanskelig å forberede. Og fordi den står på døra ferie, som nesten tilsier det, har du ingen annen mulighet enn å brette opp ermene og begynne å forberede.
LES MER: Oppskrift: den beste hjemmelagde potica
Det er sant at påskeprosesjonen symboliserer tornekrans, men som sagt, veien til det deilige valnøtttreet er langt fra like tornet som Kristi krone.
Oppskrift - tradisjonell påskepotica (valnøttpotica):
Ingredienser - tradisjonell påskepotica (valnøttpotica):
Deig:
- 600 g mel
- 100 g sukker
- 80 g smør
- 250 ml melk
- 5 eggeplommer
- 40 g gjær
- 1 sitron
- 1 pose vaniljesukker
Fylling:
- 350 g malte valnøtter
- 100 g rosiner
- 150 g sukker
- 40 g smør
- 250 ml melk
- 5 eggehviter
- 2 små epler
- 2 poser vaniljesukker
- kanel
- rom
Prosessen med å tilberede en tradisjonell valnøttpotica (valnøttpotica):
Smuldre gjæren sammen med litt sukker og mel til lunken melk og la den heve. Bland eggeplommene med sukker, smeltet smør, vaniljesukker, melk og revet sitronskall. Sikt melet i bollen, lag en trakt og hell eggeplommeblandingen. Tilsett gjæren i blandingen og elt. Mel deigen lett, dekk med folie, legg på et lunt sted og la heve i minst en time. I mellomtiden forbereder du fyllet. Varm opp melken sammen med smør, sukker og vaniljesukker. Når det koker, tilsett valnøtter og rør til en homogen blanding er dannet, som vi tilsetter kanel (etter smak), revet epler og rosiner, som ble bløtlagt i rom i en dag før. La det avkjøles. Er massen for tykk, tilsett litt melk, er den for tynn tilsett valnøtter. Til slutt blander du inn snøen fra eggehvitene. Skjær fyllet i to, samt den hevede deigen. Kjevle ut halvparten av deigen til bakeplatens bredde til en tykkelse på fem millimeter og fordel fyllet over hele overflaten. Pakk den inn med et klede/bakepapir og ha den over på stekebrettet. Før du setter i ovnen i 15 minutter, varm ovnen til 220 grader Celsius. Etter denne tiden, dekk poticaen med sammenpisket egg og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 40 minutter, reduser temperaturen til 175 grader. Når den er stekt, flytt den over på stativene og pakk den inn i en bomullsklut. Ha et godt løp!
